小小可爱杯子小蛋糕

我喜欢杯子蛋糕，因为很好玩，可以自己设计美美，看了都很开心。送人，请朋友吃，开Party，很好看，你也来学一学吧！^^

♦  3 粒蛋黄
♦  50g 粟米油
♦  60g 牛奶
♦  45g 底筋面粉
♦  25g 可可粉
♦  3 粒蛋白
♦  50g 细沙糖
♦  1/4tsp 塔塔粉
♦  鲜奶油 Vivo Topping Cream 250g 打发至9成发。

1） 蛋黄用手动打蛋器搅拌，后加入油继续拌均，在加入牛奶拌均。
2） 后筛入底筋面粉，可可粉，搅拌均成糊。
3） 将蛋白打起粗泡后，加入塔塔粉，糖（糖分三次加入），打至硬性发泡。
4） 取出1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊里，用橡皮刀上下拌均。
5） 拌均后的糊，再倒入剩下的2/3蛋白霜里，在继续用橡皮刀上下拌均。

6） 倒入小纸杯里，轻轻敲一敲，震出起泡。
7） 预热烤箱，160 度 20分钟。
8） 凉后，在蛋糕上面挤上高高的鲜奶油，后可以做些装饰。

如何打发植物鲜奶油Ｔｏｐｐｉｎｇ　Ｃｒｅａｍ

１） 打发盆，打蛋器（铁）都要经过冷藏先。
２） 将一个大盆里倒入冷水，然后鲜奶油倒入冷藏过的盆，在放进大盆里，隔着冷水的方式开始以中速打发。
３） 打到打蛋器拿起，鲜奶油是尖挺形的就是打发完毕。
４） 要打到尖挺形，这样鲜奶油挤出来的花都是很稳定。
５） 打发完后，加入适量食用色素拌均即可。