客家姜酒鸡

专页版头 -LiFang Lee客家姜酒鸡HZ74-2奶奶的祖传还有她的拿手好菜~只要有这道菜肴上桌我其它的都不想了。。实在美味。。客家酒鸡。。嘻嘻。。你们喜欢吗。。?不妨也来试下。。


♦  菜园鸡洗净 1只
♦  老姜(120克~150克)依个人喜好而我呢喜欢姜的香味所以我放很多~切幼片(大约大块的一块)
♦  黑木耳 3朵

调味料 :
♦  冰糖 少许(依个人喜好)
♦  麻油 少许
♦  糯米酒(黄酒)150~200毫升
♦  姜酒100毫升
♦  法国郎酒 适量


1.  先将菜园鸡洗净斩,老姜洗净切成幼片和黑木耳泡下水洗净切成小块状待用。

2.  取一干净的锅,倒入适量的油先把姜片爆香,然后倒入鸡块稍炒片刻再倒下麻油拌炒一下,再倒入另外一个干净的锅里。

3.  把糯米酒,冰糖和姜酒一起倒入锅里,小火焖煮至熟即可,如要更好吃的话,煮好的时候可以添加一点点的法国朗酒,这样味道极佳。


这姜酒鸡是甜的,如果不喜欢甜的话,那就不用加冰糖(全已个人喜好做调配)。
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