芋儿鸡

材料：

1. 一只2.5磅的仔鸡
2. 新鲜的芋头仔只有高尔夫球那么大啊，以前买的都是大芋头，哪有这个小芋头好吃。我用了450g

调料：
泡姜20g，
蒜40g,
花椒2-3g，
豆酱60g,
料酒10g，
干红椒适量，
糖10g,
油适量，
盐适量

做法
1.鸡洗净，斩成小方块，加水烧开去血沫子，倒掉水捞出备用。芋儿去皮切成滚切块。蒜头对半切，泡姜切片。
2.锅内加油，大火爆香泡姜，蒜瓣，下花椒，郫县豆瓣，几颗干红椒翻炒,
3.加入鸡块芋头仔，烹入料酒，加水稍稍没过鸡块和芋头，盖上锅盖烧开后，
4.加入糖，转小火30分钟烧到芋儿软糯即可。