泰式黄梨虾

红咖哩糊材料 A ：
♦  小葱头  100g
♦  蒜头   50g
♦  南姜   1片
♦  香茅   2棵
♦  泰国疯柑皮  1粒
♦  芫茜根    1棵
♦  白胡椒粒    20粒

红咖哩糊材料 B：
♦  烤香马来栈   1茶匙
♦  芫茜粉   1汤匙
♦  小茴粉   1茶匙
♦  辣椒糊   5汤匙
♦  盐     2茶匙

1）将材料A的食材全部清洗干净处理好，切好，备用。

2）将全部材料A放入搅拌器里搅打至幼滑成糊状。

3）取出，然后加入材料B，搅拌混合均匀，即可备用。

烹煮材料 A：
♦  大虾   500g（去肠，洗净）
♦  黄梨  100g（切丁）
♦  红辣椒  2条
♦  红咖哩糊   3汤匙
♦  疯柑叶  2片（切丝）
♦  香茅  1支（白色部分，拍扁）

烹煮材料 B：
♦  糖     1 1/2汤匙
♦  鱼露   1茶匙
♦  椰浆   200ml
♦  青柠檬／桔子汁   2汤匙

1）热油锅，把虾子炸一会，捞起沥干油份。

2）取另外一个油锅，把红咖哩糊放入翻炒一会。

3）加入香茅炒香，之后再放入黄梨，虾子翻炒均匀。

4）最后加入材料 B的调味料，煮滚至个人喜爱的浓稠度即可取出享用。