沙葛丝菜饼


沙葛丝菜饼DSC285-2

A :
♦  普通面粉 135g
♦  粟米粉 30g
♦  发粉 1tsp
♦  盐 1tsp
♦  胡椒粉 1tsp
♦  鸡蛋 1粒
♦  清水 150g
♦  食油 1tbsp

馅料B:
♦  沙葛 120g (去皮,刨絲)
♦  红罗卜 50g (去皮,刨絲)
♦  虾米30g (泡软、沥干剁碎)

调味料:
♦  盐1/2tsp
♦  胡椒粉 1/2tsp
♦  五香粉 1/4tsp
♦  蒜茸 适量

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1) 馅料: 镬热1汤匙油,爆香蒜茸和虾米,加入沙葛、红罗卜絲拌炒均匀,加入调味料炒香,盛起,待涼。

2)面糊: 在大碗里放入(A)料拌匀成糊状,备用。

3)组合: 将模具放入滾油中待热,拿起剩下少许油,舀入2大匙(2)的面糊,放入

适量(1)的馅料,轻轻压平,再舀入2大匙(2)的面糊盖平,放入滚油中,待脱模,炸至金黄色捞起,吸干油,即可趁热沾点辣椒酱享用。

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