印式黄豆咖喱Kari Kacang Dhal

印式黄豆咖喱HL210-2

(A)
♦  1杯 黄豆
♦  2粒 马铃薯 (切粒)
♦  4瓣 蒜头 (拍扁)
♦  3片 姜片
♦  1汤匙 油

(B)
♦  1根 胡萝卜 (切片)
♦  1粒 洋葱 (切成6瓣)
♦  1粒 红番茄 (切小块)
♦  半粒 包菜 (剥片)
♦  2支 咖喱叶
♦  20g 江鱼仔
♦  3条 辣椒干
♦  3汤匙 咖喱粉
♦  少许 丁香,八角和桂皮
♦  半茶匙 大小茴香
♦  1茶匙 芥末种子(芥菜的种子)
♦  2汤匙 油
♦  1茶匙 鸡精粉
♦  盐 适量


1)黄豆洗净,清水浸泡1小时。

2)将全部材料(A)和适量的清水一起入锅煲,煮滚后,转小火煮至马铃薯变软。

HL210-3

3)用另一个锅,热油,将江鱼仔炸至香脆,捞起。

4)接着倒入大葱,咖喱叶,八角和桂皮爆香,然后加入包菜,胡萝卜和番茄一起翻炒片刻。

HL210-4

5)倒入其他香料和咖喱粉翻炒拌匀。熄火。

6)将所有炒好的材料一起加入黄豆煲里一起继续煮,直到黄豆变软汁变浓稠,加入适量的盐和鸡精粉调味即可。

♥  喜欢辣一点,可以加入2条青辣椒一起熬煮。

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