传统月饼♥Traditional Mooncakes

中秋节不可少のღ传统月饼ღ~亲手制作来送礼献上心意满分 ❤

月饼模：125g~皮40；全馅料85g

♦ 低筋面粉 300g
♦ 糖浆 220g
♦ 花生油 60g（可用红鹰或刀标油）
♦ 碱水 1茶匙

♦ 馅料：口味随个人喜好，可选择包入咸蛋黄或瓜子，分成每粒85g

♦ 咸蛋黄：清洗干净后滴一点点麻油以中火蒸10 分钟备用

♦ 瓜子：以120度10分钟烘香备用（时间与温度都只供参考）

♦ 扫面材料：鸡蛋1粒（打散）+ 一点盐（我有过滤）

1）将所有饼皮材料拌匀，休面2-4个小时后分成每份40g。

2）将皮料包入馅料搓圆，月饼模撒入少许面粉后敲出，然后压上花纹排放上烤盘。

3）放入已预热烤箱以190-200度烘10-12分钟后取出。

4）待冷后再搽上蛋液再烤10-12分钟至上色（时间与温度都只供参考），放置两三天回油即可食用。