Frozen Cake

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1

用了非常松软的巧克力蛋糕体来做滴Frozen Cake~ *^▁^*

☆巧克力蛋糕体☆


♦ 蛋黄 4
♦ 幼糖20
♦ 玉米油 50
 鲜奶 60
 特幼面粉 70克(与可可粉一起过筛)
 可可粉15
 Chocolate Emulco 1/2 小匙
♦ 蛋白4 幼糖60

2

1)用打蛋器把蛋黄和20克的幼糖拌均,然后加入玉米油和鲜奶拌匀,再加入粉类和Chocolate Emulco拌匀备用。

2)将蛋白用搅拌机打至起泡,把糖分3次加入打至硬性发泡。

3)将蛋白糊分次加入蛋黄糊里用刮刀拌匀。

4)把面糊倒入7寸模里,轻震出气泡,放入预热烤箱以160度烘40分钟。(时间与温度都只供参考)

5)取出后立即倒扣,待完全冷却后切成三片。

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  打发植物鲜奶油 150g(份量随装饰而增减)

蛋糕组合:
1将第一片蛋糕体抹上鲜奶油,再盖上另一片蛋糕体,重复此动作至完成。
2)最后周围全涂上鲜奶油即可做装饰。

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