♦  青豆粉　500g ♦  特幼面粉 400g ♦  糖粉 150g ♦  花生油 320ml ♥  加一起 ♦  蛋黄（刷表面） ♦  少许油（刷表面） 1.  面粉过筛， 加入青豆粉和细糖。 2.  慢慢倒入油， 搓成团。 搓成小粒， 3.  放入烤盘。刷上一层蛋黄液。 4.  放入预热160‘C的烤箱， 烤大概15-18分钟。

♦  原味粟米片 150g ♦  牛油 50g ♦  蜜糖 2tsp 裝饰： ♦  彩色糖米适量 1）隔水溶化牛油，加入蜜糖，搅拌均匀。 2）把粟米片稍微捏碎，与蜜糖牛油一起混合拌均。 3）用小茶匙将混合好后的粟米片放入小纸杯里。 4）撒上彩色糖米做裝饰。 5）预热烤箱125度c。烤15分钟或表面呈微褐色。 6）待冷，裝罐。

皮料 : ♦ 蕃薯泥或金瓜泥 80g ♦ 糖 1汤匙 ♦ 糯米粉175g ♦ 清水 适量（视蕃薯/金瓜的软度） ♦ 粟米油 1-1/2汤匙 绿豆馅料 : ♦ 绿豆片125g ♦ 班兰叶 数片 ♦ 糖 85g ♦ 粟米油 3茶匙 馅料： 1）将绿豆片浸泡水中4小时后把水滤掉，再放入班兰叶蒸熟。（我浸泡过夜，以大火蒸了大约20分钟） 2）用搅拌机搅烂后取出，加入糖和粟米油炒至干（也别过于干），再搓圆每粒大约18g。 皮料： 1) 将所有的皮材料除了水一起混合均匀。 2) 慢慢的加入清水，搓成带弹性且光滑状的面团即可。 3) 把面团平均分成大约每粒23克，搓成圆形后压扁，再包入绿豆馅封口搓圆。 4) 将模型抹上少许油后印出形状，再把红龟糕放上一片已涂上少许油的香蕉叶上。 5) 放入水已蒸滚的蒸笼里， 用中火蒸8分钟，每两分钟开盖一次抹掉盖上面多余的水份，重复此动作至完成时间，取出后表面刷上油即可。 小贴士: ♥  如果不确定模型的总重量，可以先用糯米团以保鲜膜包起，压入模后取出来量即可。馅儿与皮的比例是1比1最好吃，我用的模型总重量是72克，因为皮有点多，所以我做的比例是皮39克；馅33克。 ♥  包馅时手也可以抹上油将粉团压开再包入馅料，收囗朝上后压入模内，由中心点压开至上下平口均匀便可敲打取出。 手抹多些油，成品出来表面便不需要再次刷上油，这样的糕点冷了皮才不会硬掉，影响口感。