大地回春

♦  适量 椰菜花 （切小块）
♦  适量 莲藕（去皮，切薄片）
♦  适量 芥菜 （只要菜梗）
♦  适量 红萝卜 （去皮，去花）
♦  适量 红灯笼椒/红辣椒 （去籽，切块 ）
♦  适量 西芹 （拔丝，削皮，切块 ）
♦  适量 甜豆 （拔丝）

调味 ：
♦  适量 食油
♦  适量 姜蓉
♦  适量 素蚝油
♦  适量 昆布精/香菇精
♦  少许 盐
♦  少许 水

装饰 ：
♦  少许  炸腰豆
♦  少许  炸鱿鱼丝

1.0   烧热一锅水，放一汤匙食油，把所有的菜和豆类，一样一样的稍微烫过，然后用清水冲洗，降温，沥干，待用。

2.0   把锅烧热，放少许油，爆香姜蓉，接着放入椰菜花，莲藕，芥菜稍微拌炒。

3.0   接着加入素蚝油，昆布精/香菇精，红萝卜，红灯笼椒/红辣椒，西芹，甜豆拌炒。

4.0   最后加少许水把所有的调味和菜炒入味，上盘。

5.0   起锅后可在加一些炸腰豆和炸鱿鱼丝来装饰一番。素食者可免鱿鱼丝。