♦  400 克   印尼橙色番薯泥（蒸熟后的重量） ♦  400 克   木薯粉 ♦  2 大匙   白糖 ♦  1 小匙   盐 ♦  1 小匙   味精 ♦  适量       清水 （视情况而定） 1.  把木薯粉，白糖和盐慢慢拌入蒸熟压成泥的番薯搓揉,再慢慢加适量的水揉成不粘手的粉团，分割成两份。 2.  桌上撒上一层木薯粉，把粉团滚成长条，放在已铺锡纸的蒸盘上，大火蒸30分钟。 3.   取出，待凉，用保鲜膜抱紧，放进冰箱，隔天拿出来，用刨刀来刨出薄片（越薄越好）。 4. 把地瓜饼排放在太阳下晒干。 5.  用热油炸成脆饼，捞起，放在吸油纸上沥干油，待凉，收藏。 ♥  如果选用本地橙色番薯，白糖的分量要加一倍。 ♥  如果粉团太松散揉不成团，可以适量加水搓揉成团。相反如果粉团太湿，可以加木薯粉搓揉成团。 ♥  蒸的过程粉团会发胀，所以每条排放一定要有距离。

♦  虾 ♦  姜3片 调味料: ♦  盐适量 ♦  糖 1搽匙 ♦  生抽 1小匙 ♦  老抽 适量上色 ♦  料酒 1搽匙 ♦  清水适量 1.  将虾肠挑出,洗干净。 2.  热油锅烧至三成熟放入糖,炒至糖溶化呈咖啡色时,倒入虾拌炒。 3.  加入姜片和其他调味料不断拌炒至虾熟透转红色即可享用。

♦  鸡蛋 4颗 ♦  细砂糖 220g ♦  苏打汽水 200ml ♦  自发粉  300g ♦  红色素 少许 1） 将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打至松白，再慢慢用刮刀搅拌入自发粉（分三次）。 2）然后再慢慢的加入苏打汽水，搅拌成滑面糊。 3）把面糊分装入杯中（9分满），用细砂糖画成+，蒸笼水滚后放入蒸15-20分钟，离火冷却后取出。 4）冷却的发糕点上红色素完成了。 （1）在拌入苏打汽水前，记得先把蒸笼烧开水了，再把火预先关小。发糕放下去蒸的时候才把火开大来蒸。 （2）锅盖上可以压上重物，可以让热汽集中。 （2）用细砂糖画+是为了可以让发糕笑的更灿烂。 （3）建议用铁罐的苏打汽水，汽比较够哦！