开心 加料腊味香饭

^^ 哈哈哈哈！兄弟姐妹们 留口水了吗？

♦  米 @  2 杯 （5人份）
♦  腊肠   @  3 条  (浸软去衣，切片）
♦  腊肉  @  1 块 （切小丁=咸）
♦  腊鸭肉  @  2只 （去油/皮，切小丁=咸）
♦  腊润肠  @  2 条  ( 去衣）
♦  虾米   @  100g   (浸软，沥干）
♦  鸡肉 @  少许 （切丁）
♦  五花肉 @   300g
♦  葱头仔  @  8粒 （切片）
♦  蒜头 @  2 瓣 （拍打，切碎）
♦  润姜  @  1 小块
♦  老姜  @  2小块（a) 拍打，切碎, b) 切片）
♦  油
♦  盐 @ 少许
♦  糖    @ 1 汤匙
♦  绍兴酒  @ 1 汤匙
♦  胡椒粉  @ 1 小茶匙
♦  酱油   @ 1 汤匙
♦  麻油 @ 1 小茶匙
♦  青葱 / 芫茜  @  少许
♦  水

1）先把腊鸭肉/腊肉 分碗蒸软出油，水滚小火蒸30分钟后沥干油。

2)  热锅倒油, 小火炸葱头仔至金黄色，沥干油放旁。

3）爆香虾米至干放旁。

4）爆香姜（材料12a)，蒜蓉，盐 ，加入鸡腿肉爆炒至熟。

5）煲饭（平常水分），水微热后把腊肠片,腊肉丁，润肠2条 ，鸭肉丁，  五花肉，鸡肉，虾米，润姜片，老姜片，调味料全部铺在米上，盖上饭煲。（照平常一样等饭煲好）

6）饭好了等多10分钟才开，把润肠拿出切片，放一半炸葱全部搅拌均匀。

7）放点青葱芫茜炸葱 就可以开心上碟。

^^ 开心小贴士 ：
♥  腊鸭肉/腊肉一定要蒸软(可以提早1-2天煲饭时放进饭煲一起蒸，那就可      以省煤气）蒸的过程也会把油/咸逼出。
♥  如果喜欢虾米脆感，可以放一半在煮的过程，另一半最后与炸葱一起搅拌。
♥  煲饭时润肠千万不要切片， 不然肉会散，（不喜欢润肠也可以不放）。
♥  咸甜自我调配^^