清香腐竹焖排骨花肉

♦   排骨 @ 1枝 （砍小段）
♦   花肉 @ 1条 （切块）
♦  唐山腐竹枝 @ 400g （拗小段，洗净）
♦  黑蒜头 @ 1粒 （洗净，开半）
♦  盐 @ 少许
♦  胡椒粉 @ 少许
♦  生抽 @ 半 汤匙
♦  大头菜 @ 1小块 （大约拇指长度，洗净）
♦  水
♦  青葱 @ 少许

1） 小煲用生水盖过排骨小火慢煮（大约10分钟@去腥）倒掉热血水，用清水洗净。

2） 把黑蒜头和大头菜放进汤煲大火 煲滚后转小火，

3） 加入洗净排骨中火煮10分钟，

4） 加入花肉煮10分钟再转小火煮20分钟，

5） 加入腐竹枝小火慢焖15~20分钟 （喜欢软就焖久点）

6)   加入 盐，胡椒粉，不够咸才加生抽。

7)   放上青葱就可以 开心 上碟。

♥  咸淡调味， = 自我调配/加减。

♥  这道菜肴可以当汤或者菜肴 （视水份多少）

♥  腐竹也可以炸后切段，浸软后才煮 （有嚼劲）