越南鱼露米粉

食谱nameHZ58-2

 

 


♦  油 3大匙
♦  葱头仔 4-5粒 (去皮切碎)
♦  米粉 400克
♦  菜心 1把 (切小段)
♦  红辣椒 1条 (切丝)
♦  虾仁 150
♦  鱼饼 1片 (切薄片)
♦  豆芽 100g
♦  芫荽 1把 (切碎)
♦  酸甘 适量

调味料 :
♦  魚露 6大匙
♦  糖 1/2大匙
♦  蚝油 1大匙
♦  胡椒粉 少许
♦   清水 200ml


1.  用冷水浸泡米粉约半小时至软,沥干水分备用。

2.  烧热油,爆香葱头,加入红辣椒丝,虾仁和鱼饼炒香。
HZ58-4

3.  加入米粉和调味料中小火炒至干,再加入豆芽和菜心翻炒片刻。
HZ58-5

4.  最后加入芫荽炒匀即可盛起,吃时可挤上酸柑汁拌匀享用。

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