奥利奥戚风蛋糕 ♥ Oreo Chiffon Cake

奥利奥戚风蛋糕1 (2)

模具~21cm中空戚風模


A
 蛋黃 5
 幼糖 50g
 盐 少许
 鲜奶 60g
 玉米油 60g
 低筋面粉 100g(过筛)

1 (3)

B
蛋白 5
塔塔粉 1/2tsp
幼糖 60g

C
奥利奥饼干 65g(剁碎)

1 (1)


1)将蛋黃,幼糖和盐拌均,然后加入鲜奶和玉米油拌均,再加入低筋面粉拌均.

2)將蛋白打至起泡,分次加入幼糖,再加入塔塔粉搅打至硬性发泡.

3)取1/4的蛋白霜拌入蛋黄糊,再倒回剩余的蛋白霜里拌均.

4)加入奥利奥饼干碎拌均,倒入模里轻敲以震出气泡.

5)放入已预热烤箱,以175度烤约45分钟,出炉后立刻倒扣,待凉即可脱模.(时间与温度都只供参考)

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