蛋挞

 A (皮料 ）：
♦  200 GM 面粉
♦  100 GM 冷牛油
♦  50 GM 糖粉
♦  1/2 PC 鸡蛋，打散

B (馅料 ）：
♦  2 PCS  鸡蛋
♦  50 GM  幼糖
♦  50 GM 淡奶
♦  70 GM  水

饼皮   :
1.  把面粉，牛油和糖粉拌均匀，慢慢加入蛋液拌匀成团，即可放入冰箱冷藏30分钟。

2.  取出面团，压入蛋挞模型中。

馅料 :
3.  将蛋和幼糖拌匀，加入淡奶和水拌匀，過沥，然后把蛋液倒入饼皮中。

4.  送入已预热的烤箱以180C烤 15-20分钟 或至熟，即可取脱模享用。

1.  切记要看顾烤箱里的温度，如果蛋挞里的蛋液微微弓起，就证明温度太高，这样烤出来的蛋液一定会很粗。这时应该把温度调低，让蛋挞的蛋液慢慢熟。这样蛋挞的蛋液会滑溜溜地。