传统牛油蛋糕 

A:
♦ 金桶牛油 250克 (Golden Churn)
♦ 幼糖 100克

B：
♦ 蛋黄 5粒
♦ 全脂牛奶 20克
♦ 普通面粉 200克
♦ 奶粉 50克
♦ 发粉 1 茶匙

C：
♦ 蛋白 5粒
♦ 幼糖50克
♦ 塔塔粉 1/4 茶匙

1）将普通面粉，奶粉和发粉过筛备用。

2）将材料A用电动机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀，交替加入已筛过的粉类和全脂牛奶用刮刀拌均匀。

3）将材料C打至硬性发泡。

4）取出一半的蛋白霜加入做法2的面糊里拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜用刮刀充份拌匀。

5）倒入8寸模 以上下火140度烤50-60分钟（温度与时间都只供参考），蛋糕出炉离模倒扣在架子上，待凉即可享用。

小贴士：
♥ 罐装金桶牛油才可达到古早味的效果，用冷藏方块的话蛋糕体会很幼。（也可依个人喜好用自己喜欢的牛油）
♥ 用普通面粉的蛋糕比较有口感，比较接近古早味；也可用低筋面粉来代替，口感比较幼。
♥ 奶粉可以用家里小孩泡奶的奶粉，也可以直接用普通面粉250克。
♥ 如果要在蛋糕表面拉花，把一汤匙的面糊加些巧克力粉拌均再拉出花纹即可。