焦糖夏威夷豆塔

好香好好吃的✿焦糖夏威夷豆塔✿~还可依喜好加入其它的堅果类，棒棒哒❤

塔模~ 2寸约5cm（份量：11个）


甜派皮~
♦ 无盐牛油30g（室溫软化切小丁）, 糖粉25g（过筛）, 盐1小搓, 蛋黃1個, 低筋面粉65g（过筛）

1）将牛油用搅拌器打至乳霜状，再加入糖粉及盐拌均。

2）将蛋黃加入拌均，再将面粉分2次加入，使用刮刀或手按压的方式来混合成团，然后用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟。（不要过度搅拌，避免面粉产生筋性影响口感)

3）将面团取出平均分成10等份（每份约12g），放入塔模中央，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个塔模边缘，再用叉子在派皮上戳出一些小孔。

4）放入已预热烤箱以170度烤约12分钟，待凉些即可倒扣取出。（时间与温度都只供参考）

焦糖夏威夷豆~
♦ 夏威夷豆150g, 蜂蜜45g, 幼糖35g, 无盐牛油30g, 动物性鲜奶油40g

1）若买的是生夏威夷豆，放入预热烤箱以150度烤6-7分钟取出待涼。

2）将蜂蜜，幼糖，无盐牛油及鲜奶油以小火加热至牛油融化，混合均勻，再继续以中小火熬煮5-6分钟至奶油糖浆滴入冷水中会成为团状，或溫度达到115度即可离火。（小心別煮过头）

3）将夏威夷豆倒入混合均勻，再平均铺放至塔皮中。

4）放入已预热烤箱以180度烤10-12分钟至表面呈金黃色，取出放涼即变脆糖，马上密封避免回潮。

温馨提醒:
♥ 夏威夷豆也可以使用其它的堅果类来代替，而我除了夏威夷豆外，还加入了杏仁粒，南瓜子和葵花子进里头，好多东西可以咬，特满足 XD

♥ 焦糖酱可以不用倒完，因为挺甜的，表面要烤多焦就依个人喜好做调整咯 ^^