三色蛋糕

模具~2个6寸活底圆模

♦  玉米油100g，蛋白 75g
♦  低筋面粉 125g，发粉 少许
♦  蛋黄 125g
♦  蛋白 250g，幼糖125g，塔塔粉 少许，盐 少许

1.  将材料1拌均后加入材料2拌均，再加入材料3拌均备用。

2.  将材料4打至全发。

3.  取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀。

4.  将面糊分成3等份，一份加入少许的红色素拌均，另一份加入少许的可可粉拌均，最后一份保留原味。

5.  先勺入可可糊，然后轻轻加入第二层的红色面糊，最后加入第三层的原味面糊。

6.  将模具往桌面轻敲以震出气泡，放入已预热烤箱以140度烤至40分钟或至熟。（时间与温度都只供参考）

7.  出炉后倒扣待凉即可脱模切片食用。

温馨提醒 
♥ 这食谱也可以用1个9寸的方型模来制作。