古早味巧克力蛋糕

份量~9寸方形模

♦ 1. 玉米油 100g，可可粉 48g，Nutella酱 28g
♦ 2.牛奶 100g， 纽扣巧克力 40g
♦ 3.低筋面粉 100g
♦ 4.全蛋 1粒，蛋黄 130g
♦ 5.蛋白 280g，幼糖 96g，发粉 少许，塔塔粉 少许，盐少许
♦ 6.水滴巧克力 少许

1. 将材料1拌均后加温至80度备用，将材料2隔水加温至60度至溶化，然后加入材料1拌均后再加入材料3拌均，最后加入材料4拌均备用.

2.  将材料5快速打至7分发，然后与做法1的蛋黄糊拌均.

3.  将面糊倒入模后轻敲以震出气泡，表面撒上水滴巧克力，放入已预热烤箱，以150度烤至60分钟即可.（时间与温度都只供参考）

4.  出炉后立即脱模，待凉即可切片食用.