咸肉粽

♦  棕叶 40片(约150g浸隔夜)
♦  水草绳30g(浸隔夜）
♦  糯米 1kg (浸4小时后沥干备用)
♦  五花肉600g
♦  虾米150g(浸软沥干）
♦  粟子150g(浸隔夜）
♦  冬菇20片(浸软)
♦  葱蒜茸各2大匙

调味料:
♦生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、糖和盐各適量

1.  烧热3大匙油，爆香葱蒜茸，加入糯米炒匀盛起。

2.  将五花肉腌制3~4小时，燃热1大匙油爆香葱蒜茸，加入腌好的五花肉炒香盛起。

3.  烧热1大匙油，爆香1/2葱蒜茸，加入粟子，冬菇和调味料炒干盛起。

4.  用2片的粽叶折成三角形，加入1大匙糯米，上方五花肉，粟子，冬菇和虾米，再加入1大匙糯米，按紧，盖上粽叶绑上水草绳。

5.  锅中煮沸水，放入粽子，煮约3~4小时至熟。