CUCUR BADAK UBI OREN(辣虾米叁巴橙薯炸糕)


CUCUR BADAK UBI OREN
YS366-1

♦  300 克   蒸熟番薯泥 ( 印尼橙色番薯)
♦  150 克   中筋面粉 ( 普通面粉 )
♦  2 小匙   盐

馅料:-                             
♦  3 大匙   食油
♦  2 大匙   蒜米碎
♦  120 克   虾米 (泡水,沥干,剁碎)
♦  2 大匙   辣椒泥 ( CILI BOH )
♦  1/2 粒    新鲜白椰丝
♦  100 毫升清水
♦  1 大匙   白糖
♦  1 小匙   盐


1.  烧热锅,放油爆香蒜米碎,虾米碎和辣椒泥,继续加入新鲜白椰丝翻炒,继续加入清水,白糖和盐,炒至干香,上盘,待凉。
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2.  把番薯蒸熟,取出,趁热压成泥,拌入面粉和盐揉成不粘手的粉团(如果面团比较湿可以适量加面粉的份量)
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3.  把粉团分割成小团,揉圆,包入馅料,收口,安翩。

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4.  烧热一锅油,放入番薯糕,用中火慢炸和不停翻动至上色,即可捞起放在吸油纸上吸油。


♥  盐的分量要以虾米的咸度而定。

♥  如果包馅时觉得粉团很粘黏, 手沾一些干粉,就可以轻易的控制,不宜一直加粉到粉团里,因为会i影响番薯糕的口感。

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