炸香蕉糕(CEKODOK PISANG)

♦  320 克   熟透香蕉 （ 压成泥）
♦  50 – 55 克白糖
♦  1/4 小匙  盐
♦  60 克自发面粉
♦  30 克粘米粉
♦  30 克糯米粉

1. 把熟透香蕉压成泥，拌入白糖，盐，自发面粉，粘米粉和糯米粉，搅拌均匀，待用。

2. 烧热一锅油，勺入一小匙面糊，试油温，如果面糊马上浮起，证明油温对了，可以开始炸。

3. 用汤匙慢慢的一汤匙一汤匙的勺入油锅里，用中火慢不停翻动炸至上色。

4. 上锅后，放在吸油纸上吸干油分，即可享用。

♥  白糖的分量可以依香蕉的甜度加减，迎合自己的口味。

♥  在炸的过程，一定要不停的反动以免上色不均匀。

♥  我喜欢用不粘锅炸这香蕉糕，就算油温不对，也不会粘锅。

♥  这食谱的炸香蕉糕的口感是外脆内软。。用对油温的话不会吸很多油份。

♥  食谱来自 MIKI  MAK。