巧克力烫面北海道蛋糕 ♡ Chocolate Hokkaido Cake

份量~大概11个

♦ 玉米油 60g
♦ 鲜奶 80g
♦ 可可粉 20g
♦ 蛋黄 80g
♦ 特幼面粉 80g
♦ 蛋白 160g
♦ 幼糖 90g
♦ 打发植物性鲜奶油 适量

1）将玉米油和鲜奶隔水加热后离火，再加入可可粉拌均。

2）加入蛋黄拌均，再加入过筛后的特幼面粉拌成可可面糊，盖好备用。

3）将蛋白打出一些泡沫，然后分三次加入幼糖打至硬性发泡。

4）取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒回剩余的蛋白霜里拌匀，把面糊舀入纸杯里 约8分满。

5）放入预热烤箱，以100度10分钟，120度20分钟，140度15分钟和150度10分钟的温度与时间烘烤至熟即可（时间与温度都只供参考），出炉后往桌上敲几下可防收缩。

6）待凉后挤入鲜奶油再作装饰，然后表面撒上防潮糖粉即可冷藏。