超软巧克力麦芬

♦  低筋面粉-170g
♦  可可粉-4大勺
♦  牛油-120g
♦  糖粉或细砂糖-160g
♦  鸡蛋-100g(约2粒）
♦  牛奶-160ml
♦  盐-1/8茶匙
♦  泡打粉-1茶匙
♦  苏打粉-1/2茶匙

1.  把低筋面粉，可可粉，泡打粉和苏打粉一起混合过筛，备用。

2.  牛油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍变大），加入糖粉拌匀。

3.  分5次加入打散的蛋液，并搅拌均匀。每一次都要使鸡蛋和牛油完全融合后才再加下一次。搅拌均匀后的样子是细腻光滑，不出现蛋油分离的。

4.  倒入牛奶（不需要搅拌）,再倒入混合过筛的面粉。

5.  用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。

6.  把拌好的面糊倒入（大的纸杯）1/2-2/3满，放入预热好的烤箱以180C°，烤大概25-30分钟即可。（请依照各自烤箱温度为准）。