泰式梅酱鸡

♦  鸡-半只
♦  疯柑叶-6片(切丝)
♦  蒜茸-1汤匙
♦  红辣椒-2条(切碎)
♦  辣椒仔-5条

腌料 :
♦  麻油-少许
♦  酱油-1汤匙
♦  胡椒粉-少许
♦  盐-1茶匙
♦  玉粟粉-1汤匙

酱料 :
♦  酸梅酱-3汤匙
♦  番茄酱-3汤匙
♦  泰式辣椒酱-1汤匙
♦  鱼露-半汤匙
♦  糖-1汤匙
♦  清水-220ml

芡水:
♦  薯粉-半汤匙
♦  清水-1汤匙半

1.  将鸡加入腌料腌1小时。

2.  热油，将鸡肉炸至金黄色，准用。

3.  将蒜茸，疯柑叶炒香，倒入酱汁煮滚，倒入芡水拌均，再倒入鸡肉拌匀。