Chocolate Drip Cake

巧克力蛋糕体~2个6寸圆模

A:
♦ 蛋黄 6粒
♦ 幼糖 30克
♦ 玉米油 50克
♦ 牛奶 75克
♦ 低筋/特幼面粉 70克
♦ 可可粉 40克

材料B:
♦ 蛋白 6粒
♦ 幼糖 75克
♦ 柠檬汁 少许

♦ 打发植物性鲜奶油 适量

♦ 巧克力淋酱: 巧克力125克（切碎），动物性鲜奶油70克，牛油15克– 隔水炖溶

1） 将材料A拌均备用。

2） 将材料B的蛋白打起粗泡后加入柠檬汁，再分三次加入幼糖打发至硬性发泡。

3） 将1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。

4） 将面糊倒入2个6寸圆模，轻敲以震出气泡。

5） 放入预热烤箱底层，以170度烤50-55分钟至熟。（时间与温度都只供参考）

6） 出炉立即倒扣，待凉后脱模，分割共五片。

7）将一片蛋糕抹上植物性鲜奶油，再铺上另一片蛋糕，重复此动作至完成。

8）将蛋糕周围全抹上植物性鲜奶油，然后表面淋上巧克力淋酱再做装饰即可。