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简易上海莲蓉月饼

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简易上海莲蓉月饼

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上海月饼的独特之处 ~ 其造型可爱,风味独特,皮薄馅多,口感鬆软。。深受大眾喜爱。


A :
♦  糖粉65g
♦  蛋半粒
♦  香精《我没有加》半小匙
♦  牛油125g

B :
♦  中筋面粉200g
♦  蛋黄粉20g

馅料 :
♦  莲蓉800g
♦  瓜子半小碗

点缀 :
♦  瓜子少许
♦  黑芝麻少许
♦  蛋半粒


1.  将材料A混合,轻轻搅拌均匀。 然后加入材料B,搓成麵团{直到面团不沾手即可}。

將材料A混合,輕輕攪拌均勻。 然後加入材料B,搓成麵團{直到麵團不沾手即可}。

2.  馅料【瓜子和莲蓉混合】和面团平均分成6份,搓成圆形待用。 取出一个面团轻轻把面团按在手心,然后拿出一份馅料放在中间。 利用拇指和中指轻轻的旋转面团,使面团慢慢的推上高峰包著馅料,再搓至圆滑。
餡料【瓜子和蓮蓉混合】和麵團平均分成6份,搓成圓形待用。 取出一個麵團輕輕把麵團按在手心,然後拿出一份餡料放在中間。 利用拇指和中指輕輕的旋轉麵團,使麵團慢慢的推上高峰包著餡料,再搓至圓滑。
3.  开始做点缀,蛋半粒打发,利用刷子轻轻的刷在月饼表面,然后摆上瓜子和洒上黑芝麻即可。4.  预热烤箱160度约10分鐘。将上海月饼送进烤箱以150度烤30分鐘即可。

♥  由於烤箱各异,烤箱的烘烤时间不能给予準确。
♥  上海月饼烤出来一定会有少许裂痕,只要不是过分的裂开即可。
♥  烘烤上海月饼过分龟裂,是因為烤箱温度过高而造成的,所以大家记得注意温度。小建议 ;
如果不熟悉自己的烤箱,建议温度不可太高。

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