单黄蓝花巧克力菜燕月饼

果冻蛋黄料：
♦  A：清水 200ml,糖 1大匙，谈奶 50ml
♦  B : 蛋黄粉 半茶匙，菜燕粉 1茶匙

1.  将 (A)混合煮滚，转小火，加入(B)，搅拌煮滚。
2.  将煮好的材料倒入蛋黄模里，待完全凝结了，脱模备用。

谈奶夹心料：(4-5粒份)
♦  A : 谈奶 100ml,水 100ml,糖 1大匙
♦  B : 菜燕粉 1茶匙，果冻粉 半茶匙

1.  将 (A)混合煮滚，转小火，加入(B)，搅拌煮滚。
2.  将一些煮好的材料倒入四方小模里，半凝结，放入蛋黄果冻，在将剩余的倒入淹没蛋黄，待完全凝结了，脱模备用。

菜燕皮料: (4-5粒份)
♦  A : 谈奶 200ml,蓝花水 300ml,糖 4大匙
♦  B : 菜燕粉 2茶匙半，果冻粉 1茶匙
♦  C : 可可粉 5g (加水混合均匀)
♦  干蓝花15朵，热水泡一小时以上



1.  将 (A)混合煮滚，转小火，加入(B)，搅拌煮滚。
2.  将一些煮好的材料倒入大模里，半凝结，放入做好的谈奶馅，在将剩余的倒入至模的1/3.
3.  将 (C)倒入剩余的(1)中，煮滚,立刻倒入模里，填满整个模，待完全凝固，放入冰箱，冰镇才享用。