巧克力提拉米苏月饼

每年都会做的一款月饼，巧克力香的外皮搭配提拉米苏，不会过腻，亲们不妨试下 ^^

模具~125g: 皮40g ; 馅85g（约12粒）

饼皮:
♦ 普通面粉 220g
♦ 可可粉 30g
♦ 苏打粉 1/2茶匙（baking soda）
♦ 糖浆 150g
♦ 牛油 80g
♦ 硷水 1/2茶匙
♦ 巧克力浓酱（Chocolate Paste）1茶匙

陷料:
♦ 提拉米苏馅 1020g（口味随个人喜好）
♦ 烤香杏仁粒 50g（我以120度10分钟烤香放凉备用）

1）将陷料量出每份85g，然后加入烤香杏仁粒搓圆备用。

2）将饼皮材料的面粉、可可粉及苏打粉筛入大碗内备用。

3）将糖浆及牛油放入锅里，以小火煮至牛油溶解后熄火待凉，然后加入硷水及巧克力浓酱拌均。

4）将做法3倒入做法2，拌均成团后量出每份40g（未做造型的用保鲜膜盖上），将面团隔着保鲜膜稍微杆扁后包入馅料搓圆，再以月饼模压出花纹后排放上烤盘（我全程都没粘上面粉），重复至做完。

5）将月饼放入预热烤箱，以170度烤至25-30分钟即可（时间与温度都只供参考），待凉后密封收藏，放2-3天回油后即可享用。