妈子蒸石斑鱼

♦  1条 石斑鱼 ♦  3 大匙  姜丝 ♦  2 根 青葱段

调味料 : ♦  3 大匙 鱼露 ♦  5 大匙 酱油 ♦  1 1/2 大匙 白糖 ♦  100 毫升 清水 ♦  少许  胡椒粉 ♦  1 小匙 麻油

装饰材料 :- ♦  三大匙 炸蒜米碎和油 ♦  少许 青葱丝 ♦  少许 红椒丝

 

1. 在蒸碟的底部铺一些姜丝和青葱段再放上石斑鱼再铺一层姜丝和青葱段在鱼上,备用。

2.把一锅水烧滚,把鱼放进去大火蒸15分钟。

3.取出,把蒸碟的蒸鱼水倒掉,去掉青葱段和姜丝,再放上新鲜的青葱段。

4.把所有的调味料拌入碗里,再倒进干净的锅里煮滚,取出直接倒在鱼上。

5.最后铺上装饰材料,香喷喷的清蒸鱼就完成了,即可上桌。

♥  调味料的分量只供参考,因为不同牌子的酱油和鱼露的咸度都不样。 ♥  蒸鱼的酱汁最下饭。