妈子虾米焖芋头

A：-
♦  450  克  芋头（去皮后的重量 ）
♦  适量       食油

B：-
♦  3 大匙 食油
♦  1 小匙 麻油
♦  1 大匙 蒜米碎
♦  30 克 虾米

C （调味料 ）：-
♦  1 大匙   鱼露
♦  2 大匙   蚝油 （ 我用素蚝油 ）
♦  1 小匙   胡椒粉
♦  少许       黑酱油

材料 D：-
♦  400 毫升  清水

材料 E （ 装饰 ）：-
♦  少许 红辣椒碎
♦  少许 青葱花

1.00       把去皮芋头，切厚片，炸至稍微黄即可捞起，待用。

2.00       烧热锅放入3大匙食油和 1小匙麻油，用中火爆香蒜米碎和虾米，即可拌入炸香的芋头片翻炒一回。

3.00       转大火拌入材料C的调味料和材料D的清水煮滚，转中火上锅盖焖煮至芋头片开始软和稍微收汁，即可上碟。

4.00       上碟后即可撒上材料E的红辣椒碎和请葱花，即可趁热吃。

♥  谨记不要焖煮至完全收汁才上碟哦，因为上碟后的芋头片还会继续吸汁。这也要看芋头的吸水程度。