妈子姜丝山猪肉

A : ♦  450 克   山猪肉 ♦  3 大匙   素蚝油 ♦  1/2 小匙 胡椒粉 ♦  1 小匙  麻油

B : ♦  2 大匙   食油 ♦  2 大匙   麻油 ♦  适量 嫩姜丝 ♦  1 大匙 蒜米碎

C :(调味 ) ♦  2 大匙   素蚝油 ♦  1/4 小匙 胡椒粉 ♦  1 小匙  黑酱油 ♦  1/4 小匙 盐

D : ♦  150毫升清水·

E :( 勾芡) ♦  1/2 小匙  玉米粉 ♦  1 大匙   清水

 

1.00       把材料A的山猪肉切薄片,加入素蚝油,胡椒粉和麻油腌10分钟,待用。

2.00       烧热锅,拌入材料B的食油和麻油爆香嫩姜丝和蒜米碎,即可拌入腌好的山猪肉翻炒。

3.00       拌人材料C调味炒均匀,即可拌入材料D的清水,上锅盖转中小火焖煮至自己要的软度。

4.00       最后勾芡,拌均,上碟之前倒入少许的麻油,即可趁热享用。

♥  清水的份量要看你家用酱料的咸度和火候来加减份量。