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黑芝麻北海道蛋糕


用了烫面法的❄黑芝麻北海道蛋糕❄~蛋糕软芝麻味又香 ^^

份量~11个


♦ 玉米油 60g
♦ 鲜奶 80g
♦ 黑芝麻粉 20g
♦ 蛋黄 80g
♦ 特幼面粉 80g(过筛)
♦ 蛋白 160g
♦ 幼糖 90g
♦ 打发植物性鲜奶油 适量


1)将玉米油和鲜奶隔水加热后离火,再加入黑芝麻粉拌均。

2)加入蛋黄拌均,再加入特幼面粉拌均,盖好备用。

3)将蛋白打至起粗泡,然后分三次加入幼糖打至硬性发泡。

4)取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀,再倒回剩余的蛋白霜里拌匀,把面糊舀入纸杯里约8分满。

5)放入预热烤箱,以100度10分钟,120度20分钟,140度15分钟和150度10分钟的 温度与时间烘烤至熟即可(时间与温度都只供参考),出炉后往桌上敲几下可防收缩。

6)待凉后挤入鲜奶油再作装饰,然后表面撒上防潮糖粉即可冷藏。

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