金桔黄梨酥

份量:491小罐多

♦  牛油 125g ♦  糖粉 70g ♦  蜜糖 1/2tsp ♦  香草精 1/8tsp ♦  黄色素 少许(我用Electric Yellow ♦  鸡蛋 1/2粒(约28g ♦  蛋黄粉 37g ♦  面粉 220g(与蛋黄粉一起过筛备用) ♦  青色素 少许(我用Forest Green♦  现成黄梨馅 适量(搓成每粒6g备用)

1)将牛油加入糖粉拌均,然后加入蜜糖,香草精和黄色素拌均。

2)分2次加入蛋液拌均,再加入粉类拌均成团即可开始做造型。

3)留少许面团(约5g)加入青色素拌均作为叶子,再把剩余面团分成每粒10g

4)包入馅料后搓圆,用竹签在表面压出线条,再把青色面团捏成叶子形状后粘上,压出线条,排放上烤盘。

5) 放入预热烤箱以180度烤约12分钟,取出待凉后密封保存即可。(时间与温度都只供参考)