猪脚 1只（2kg） 急冻海渗 1条（680g） 蒜茸 80g 姜片 90g 油 3大匙 油 2大匙（炒海渗的） 清水 1500ml 调味料： 生抽 3大匙 素蚝油 2大匙 黑酱油 1大匙（调色） 鸡味精 2小匙 猪脚洗干净，川汤取出備用。 海渗洗干净，切块，热锅倒入2大匙的油和姜片爆香，再倒入海渗反炒一下，取出備用。 锅里烧热到入3大匙的油和蒜茸爆香，倒入猪脚和调味料炒匀。 把已炒好的猪脚倒进深锅内，加入清水，大火煮滚后改用小火焖煮1个小时半至猪脚上色入味（在焖煮时约每20分钟要翻动一下）。 最后倒入海渗拌匀，大火煮滚，焖煮一下，即可享用。

土豆 300g 培根 4片 油 适量 尖椒 1/2 盐 适量 油 1勺 准备食材。 培根和尖椒切成大片备用 土豆去皮切成薄片 锅中水烧沸，放入土豆片 焯煮至土豆片变透明即可捞出备用 锅中放少许油放入培根炒制 炒至培根略打卷出香味时，加入尖椒略炒 加入焯好的土豆片快速翻炒 加入少许淡色酱油炒匀 再调入少许盐翻匀即可出锅

馅料：鸡肉200g（切碎）、大葱1粒（切碎）、杂豆或青豆30g（冷冻的） 调味料：盐1荼匙、白糖2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、老抽1荼匙、麻油1茶匙、五香粉少许 芡汁：粟米粉半汤匙加1汤匙水 热3汤匙油，炒香大葱，加入鸡肉炒一会，再加入调味料炒至稍干。加入青豆及打芡，取出待冷。 皮料A：200g面粉、60g牛油、2汤匙糖、100ml清水 – 揉成面团 皮料B：160g面粉、100g白油 – 揉成团   将A和B面团各分成20份，搓圆。用A包入B（油皮在内） 抹些粉后擀成长形，由下往上卷起，重复这步骤一次，然后对半折起收口，搓圆休面10分钟（我没休面，做完全部已超过10分钟了 XD）。 将面团擀成圆薄片，放上塔模放入馅料，以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，洒上少许芝麻，放入预热烤箱以200度烤15分钟。取出再涂上蛋液，继续烤15分钟至金黄色即可。 视频参考–https://www.youtube.com/watch?v=Uv8QE1pNbe8 感谢Siew moy wong的分享

  材料： 水豆腐 1盒， 红/黄灯笼椒 各半粒切丝， 西兰花 半粒， 蒜蓉 1匙， 小葱 1粒切片， 素食蚝油 1大匙， 盐巴 少许， 澹酱油 1大匙， 食水 半碗， 醃料； 鸡肉绞 250g， 胡椒粉 少许， 麻油 1小匙， 盐巴 少许，   做法： 将水豆腐倒入碟子中，在水豆腐表面划几刀，然后隔水大火蒸5分钟，盛起到掉多馀的水分。 把切好的蔬菜用烧水汤一下，盛起待用。 鸡肉绞加入所有醃料搅拌均匀，待用。 取出锅加入适量的食油，将醃製好的鸡肉绞，一匙一匙的加入煎至7分熟。 加入蒜蓉葱片爆香。然后加入素食蚝油食水大火煮滚。 再加入烫好的蔬菜，澹酱油，盐巴炒翻，即可铺在水豆腐上。