Huey Tieng

吃不完的黑糯米不浪费拿来做成《黑糯米喜粄》也不错！好吃呐～ ♦ 分量 ：12个/40g ♦  黑糯米糊 180g （事先将黑糯米煮成糊状） ♦  面粉 120g ♦  糯米粉 70g ♦  细砂糖 40g ♦  酵母 5g ♦  植物油 15g ♦  香蕉叶 适量 1. 黑糯米洗净，煮成浓稠糊状（大约要3－4个小时），待冷备用。 （煮黑糯米的时候我有加入糖，另外也可配椰浆享用） 2. 香蕉叶事用火炉（小火）微烧变软，剪成方形。 3. 面粉和糯米粉过筛，加入糖，黑糯米糊 及 酵母混合搅拌搓成团 （如果黑糯米糊太湿就加入一些面粉直到能搓成面团） 4. 再把油分次加入，揉匀。 5. 把面团直接分成小状（40g），在掌心抹上少许油，用滚圆法，把小面团滚圆。 6. 将滚圆小面团放在蕉叶上，用掌心轻压按扁，待发25-30分钟。（或至表面有弹性） 7. 用中火蒸12分钟，在锅盖打开小缝约5分钟，才取出喜粄放置凉架待凉。

♦   排骨        500g ♦   莲藕         2节 ♦   带壳花生     250g ♦   清水       1500ml 调味料： ♦   盐     适量（依个人口味来调味） 1.   把花生去壳，浸泡一个晚上，备用。 2.   莲藕去皮，切成片状，厚度依个人喜好。 3.   排骨洗净沥干水，滚一锅热水，川烫过水，捞起沥干。 4.   内锅加入清水，然后把莲藕，花生和排骨也一起放入。 5.   大火煮滚后，再煮上15分钟。 …

♦  马鲛鱼头 1份 ♦  羊角豆 8条 ♦  番茄 2粒（切瓣） ♦  小辣椒 3条 ♦  洋葱 1粒（切瓣） ♦  葱头仔 3粒（剁碎） ♦  蒜头  3瓣（剁碎） ♦  香茅 1支（切段） ♦  酸辣鱼酱料包 1包（200g） ♦  清水  适量 调味料： ♦  盐 1。鱼头洗净，用盐腌制片刻再粘上些薯粉，备用。 2。热油锅，把鱼头放入锅里炸至外表金黄色，捞起沥干油份。 3。加入少许油在另外一个锅，爆香葱蒜茸后，加入小辣椒，洋葱和香茅翻炒出香味。 4。倒入酸辣鱼酱料包，拌炒一会加入羊角豆和清水煮滚。 5。然后在加入炸好的鱼头，放入番茄盖上锅盖。 6。用小火焖煮10－15分钟，之后调味滚多2－3分钟后熄火。 7。焖多10分钟后，使其之鱼头更入味即可享用。 羊角豆又称“秋葵” “秋葵” 其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。它含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。 对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。 另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 资料取自网络

♦    鸡胸肉       1片（可用排骨） ♦    老黄瓜       1条（中型） ♦    红枣           5颗（大颗的） ♦    清水           1500ml 调味料： ♦    盐               适量 事先准备： 1.  老黄瓜皮清洗干净，切成小块状。 2.  鸡胸肉去皮，去油，备用。 ＊如果不要用鸡肉也可用排骨取代，先将排骨热水川烫才使用。 …

♦   冬瓜                  1kg ♦   罗汉果             2粒 ♦   龙眼干             50g ♦   片糖                  2片 ♦   冰糖       …

♦   鸡蛋              3颗 （中型） ♦   幼糖              90g ♦   熟香蕉          200g ♦   低筋面粉      150g ♦   发粉              1/2tsp ♦   苏打粉     …

♦   银耳               1朵 ♦   龙眼干           50g ♦   红枣               5粒（大粒的） ♦   白果               80g ♦   莲子           …

  ♦   雪梨          1颗 ♦   雪耳          1小片 ♦   红枣          2颗（大颗的） ♦   莲子          少许 ♦   薏米          1茶匙 ♦   枸杞          少许 ♦ …

  ♦   清保凉药材包   1份 ♦   鸡肉                   2片 ♦   清水                   1500ml ♦   盐                       适量 清保凉药材包成份： 玉竹，百合，淮山，茨实，莲子和龙眼干。 1. …

♦   红豆       半碗（水浸泡4个小时） ♦   白果       80g ♦   莲子       80g ♦   沙谷米   50g ♦   冰糖       400g（甜度依个人口味增减） ♦   清水       2000ml 1.  先把内锅加入清水，然后开电源。 2.  加入红豆入锅，把红豆汤水煮滚。 3.  之后再加入白果和莲子，煮多大约15－20分钟。 4.  时间到后，熄火。加入沙谷米和冰糖搅拌，盖上锅盖。 5.  然后把内锅拿起来放入保温套锅里。 …

♦   鸡腿肉         1只 ♦   盐               适量 ♦   参须药材料  半小包 ♦   菌菇            一把 ♦   黑胡椒粉     适量 ♦   清水           少许 1.  把鸡腿肉洗净，用盐腌制一会，然后再用参须药材粉搽抹在鸡腿肉上。 2. …

材料 A： ♦   香蕉      2条（250g） ♦   苏打粉   1小匙 材料 B： ♦   鸡蛋        3粒 ♦   砂糖        85g ♦   自发粉     130g ♦   盐           少许 材料 C： ♦   玉米油   …

      ♦  全鸡腿         2只（去骨） ♦  咖喱叶　     2枝 ♦  小辣椒　     2条（切小粒） ♦  洋葱             1粒（切碎） ♦  蒜头             4瓣（切碎） 调味料： ♦  辣椒酱          1Tbsp ♦  糖                   1tsp ♦  淡奶               100-150ml腌料： ♦  盐                   适量 ♦  生抽               适量 ♦  胡椒粉            适量 ♦  Lea & Perrins     适量 1。去骨的鸡腿肉洗净后抹干水分，然后在肉厚处用刀子划几下，加入腌料腌制半个小时以上。 2。取平底锅用小火烧热（不需要加油），沥干腌料汁将鸡皮朝下的方式放入锅里，以中火煎约一分钟后再转小火煎3分钟。 3。鸡皮煎至金黄色时就可以翻面煎至全熟。 4。 锅内放入适量的油，爆香蒜米，咖喱叶，洋葱碎，小辣椒。 5。接着倒入一大匙的辣椒酱， 糖及适量的淡奶。 6。把煎好的鸡肉扒放入，翻动两面至酱汁沾满鸡扒，再把酱汁煮至微浓稠，取出摆盘即可。 部落格链接：http://ifoneday6666.blogspot.com/2015/05/blog-post_14.html

  ♦  鸡翼                                4支 ♦  马铃薯                            3粒 ♦  咖哩叶                            2串 ♦  小辣椒                            2条 ♦  蒜头                                3瓣 ♦  小葱头                            5粒 ♦  姜               …

♦  五花肉           600克 ♦  香菇               5-6朵（浸泡软，切薄片） ♦  蒜头               4瓣（剁碎） ♦  洋葱               1粒（切小粒丁状） 调味料： ♦  豆瓣酱           2大匙 ♦  蚝油              少许 ♦  糖                   适量 ♦  辣椒粉           1小匙（可不放） ♦  黑胡椒碎       1茶匙 ♦  清水               1杯半 1. 五花肉沸水川烫取出，然后切成小块（大约1公分或更小）。 2. 锅里加入少许油，按“Rice”键预热，然后放入蒜容爆香。 3. 倒入切好的五花肉丁，翻炒盖上锅盖5分钟焖。 4. 放入洋葱碎和香菇片拌炒，加入豆瓣酱翻炒至香味溢出。 5. 再加入其他的调味料和清水拌炒，盖上锅盖换成“Tendons”键继续焖煮。 6. 间中开盖翻炒，确保水分没干掉，试味及焖煮至肉软或按键灯闪烁即可趁热享用。 部落格链接：http://ifoneday6666.blogspot.com/2015/03/blog-post.html