食谱分类

♦  1： 無鹽奶油 350g 糖粉 200g 鹽 2.5g 香草精 适量 ♦  2：全蛋 100g ♦  3：低筋面粉 500g（过筛） ♦  4：巧克力粒 適量 1）將材料1打至全發，慢慢加入材料2拌勻，再加入材料3拌勻即可。 2）用花形花嘴擠上烤盘，然后按压上巧克力粒。 3）放入预热烤箱以溫度160/150烤15分鐘轉面后再烤10分鐘，看底部是否上色，上色就可以出爐，如果還沒有上色，就再繼續烤至上色再出爐即可。

材料A : ♦  牛油 180克 ♦  好立克 80克 ♦  面粉 200克 ♦  玉米粉 25克 ♦  奶粉 25克 ♦  糖 20克 材料B : ♦  Coco Crunch（耳） ♦  Choclate rice（眼睛） ♦  Choclate Chip （鼻） 1）把面粉，玉米粉和奶粉过筛。 2）牛油, 糖打发加入好立克以低速3分钟。不要overbeat。 3）加入过筛的面粉打约一分钟成团。 4）分割成面团每个10克. 滚成球状。 5）将2片Coco Crunch 弄成耳朵，Choclate Chip 弄成鼻子， choclate rice弄成眼睛 6）140度烤约25分钟。 7）冷却后存储。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt

年糕象征着步步高升，是过年必备的节日食品。蒸年糕给人印象繁复，今天我分享给大家简易版的蒸年糕。家里没秤不必担心，超简单，食谱超易记，大家试试吧！ ♦  糯米粉1碗 ♦  热水1碗 ♦  细沙糖 1碗 1） 准备锅（要干的，不能有水）把糖倒进用中火炒至溶解至褐色。 2） 然后把热水慢慢的加入搅拌均匀，放在一旁待冷。 3） 之后把糯米粉加入搅均匀至没颗粒。 4） 再把粉浆过筛，蒸40分钟即可。 注： ♥  如体积较大时间方面要蒸到一小时。

份量：49粒–约1小罐多 ♦  牛油 125g ♦  糖粉 70g ♦  蜜糖 1/2tsp ♦  香草精 1/8tsp ♦  黄色素 少许（我用Electric Yellow） ♦  鸡蛋 1/2粒（约28g） ♦  蛋黄粉 37g ♦  面粉 220g（与蛋黄粉一起过筛备用） ♦  青色素 少许（我用Forest Green） ♦  现成黄梨馅 适量（搓成每粒6g备用） 1）将牛油加入糖粉拌均，然后加入蜜糖，香草精和黄色素拌均。 2）分2次加入蛋液拌均，再加入粉类拌均成团即可开始做造型。 3）留少许面团（约5g）加入青色素拌均作为叶子，再把剩余面团分成每粒10g。 4）包入馅料后搓圆，用竹签在表面压出线条，再把青色面团捏成叶子形状后粘上，压出线条，排放上烤盘。 5） 放入预热烤箱以180度烤约12分钟，取出待凉后密封保存即可。（时间与温度都只供参考） 

A :- ♦  600 GM  夹心肉碎 ♦  2 TBSP  食油 ♦  2 TBSP 蚝油 （我用素蚝油 ） ♦  2 TBSP  生抽 (我用文东酱油） ♦  1 1/2 PC 南乳 ♦  1 TSP 胡椒粉 ♦  1 1/2 TBSP 玫瑰露 ♦  130 GM白糖 ♦  少许  红色素 B :- ♦  适量 蜜糖 1.  全部材料拌均，放进冰箱下格冷藏隔夜。 2.  第二天， …

份量：75只（约2小罐） ♦  牛油 250克（室温软化） ♦  糖粉 80克 ♦  马玲薯粉 250克 ♦  低筋面粉 160克 ♦  奶粉 2汤匙 ♦  KOKOKRUNCH 狗狗耳朵 ♦  黑芝麻 狗狗眼睛 ♦  巧克力粒 狗狗鼻子 ♦  心型糖粒 狗狗嘴巴 1）将牛油和糖粉搅拌至松发，然后将马玲薯粉，低筋面粉和奶粉混合过筛，再分次加入打发好的牛油里拌均匀。 2）将面团分成每粒10克，搓圆后做造型，再放入预热烤箱以130-135-度烤35-40分钟即可。（时间与温度都只供参考）

♦  牛油 125g（切小块） ♦  幼糖 50g ♦  黄糖（Brown Sugar） 100g ♦  B蛋 1粒 ♦  香草精 1/2tsp ♦  普通面粉 180g ♦  可可粉 20g ♦  苏打粉 1/2tsp ♦  盐 1/4tsp ♦  M&M’s 巧克力 200g 1）将牛油用搅拌机打散，然后加入幼糖和黄糖拌均至顺滑。 2）将鸡蛋加入香草精拌均，再分两次加入牛油中拌均。 3）将所有粉类和盐一起过筛加入，用刮刀拌均。 4）将面团分成小份搓圆间隔排上烤盘（无需铺纸），然后稍微压扁，再压入3粒M&M’s巧克力. 5）放入预热烤箱以160度烤20分钟即可。（时间与温度都只供参考）

♦  60克牛油 ♦  50克蜂蜜 ♦  2汤匙糖 ♦  1/4茶匙盐 ♦  100克玉米片 ♦  100克杏仁片 ♦  3汤匙白芝麻/黑芝麻 1）混合玉米片，杏仁和芝麻。 2）黄油煮至融化，加入糖和蜂蜜，倒入混合好的玉米片搅匀搅匀后，放在纸杯里面。 3）烘烤130摄氏度15分钟左右，完成。 ♥  请自己调整烤箱温度哦 。

非常非常软的✿甜甜圈✿，我特地炸上色些，好香~ 份量~7粒50g的大甜甜圈和6粒20g的小甜甜圈 ♦ 高筋面粉 180g ♦ 低筋面粉 40g ♦ 奶粉 10g ♦ 盐 少许 ♦ 幼糖 45g ♦ 全蛋液 1粒 ♦ 酵母 3g ♦ 牛奶 90ml ♦ 牛油 50g 1）除了牛油外将其它的材料混合揉好。（我用大型搅拌机搅拌均匀，然后加入牛油搅打至可拉出薄膜状；用面包机的话就按打团跑到20分钟后加入牛油，再按20分钟至跑完即可） 2）将面团分割成每个50g的小面团（要做小粒的可分成20g），揉圆至光滑，然后盖好保鲜膜发酵1个小时（面团会比较粘，可以用高筋面粉当手粉）。 3）将发酵好的面团压一下排气，用手指在中间按出一个洞，再用两手的拇指和食指均匀的拉开，再盖好保鲜膜松弛10分钟. 4）烧热油至140度左右（可用木筷子放进油里测试，周围有很多小泡泡浮起即可），然后转至中小火，放入甜甜圈后不断的翻面，炸至两面呈金黄色即可捞起，马上沾上幼糖即完成。

用了烫面法的❄黑芝麻北海道蛋糕❄~蛋糕软芝麻味又香 ^^ 份量~11个 ♦ 玉米油 60g ♦ 鲜奶 80g ♦ 黑芝麻粉 20g ♦ 蛋黄 80g ♦ 特幼面粉 80g（过筛） ♦ 蛋白 160g ♦ 幼糖 90g ♦ 打发植物性鲜奶油 适量 1）将玉米油和鲜奶隔水加热后离火，再加入黑芝麻粉拌均。 2）加入蛋黄拌均，再加入特幼面粉拌均，盖好备用。 3）将蛋白打至起粗泡，然后分三次加入幼糖打至硬性发泡。 4）取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒回剩余的蛋白霜里拌匀，把面糊舀入纸杯里约8分满。 5）放入预热烤箱，以100度10分钟，120度20分钟，140度15分钟和150度10分钟的 温度与时间烘烤至熟即可（时间与温度都只供参考），出炉后往桌上敲几下可防收缩。 6）待凉后挤入鲜奶油再作装饰，然后表面撒上防潮糖粉即可冷藏。

蛋黄糊  : ♦  蛋黄6个 ♦  白糖40克 ♦  粟米油 2 3/4 汤匙（家用塑胶喝汤的汤匙） ♦  盐１克 ♦  浓缩橙汁3汤匙 ♦  柠檬汁4克 ♦  水80ml ♦  过筛低筋面粉100克 蛋白糊 ： ♦  蛋白6个 ♦  白糖５０克 蛋黄糊  : 1.  将蛋白、蛋黄一个一个分开。蛋黄放入盆内，加进糖，用打蛋器打至糖♥溶解顺滑没颗粒。 2.  加进粟米油，拌搅至完全融合，直到没有看到有油迹浮在面糊上。加入盐，继续拌搅均匀。 3.  倒入橙汁和柠檬汁，同样搅拌至完全融合均匀。加进水，搅均匀。 4.  加入低筋面粉，同样搅拌至完全均匀没颗粒。 ♥♥  放一旁待用 ♥♥ 1.  蛋白用打蛋器先打至起泡，加入１／３的糖，快手打至有纹路。 2.  加入第二次的糖，打至稍微浓稠颜色发白。 3.  加进第三次糖，拌打至蛋白糊成cream状，打蛋器后端起勾。 4.  加入１／３的蛋白糊入蛋黄糊内，改用塑胶刮刀由下往上轻手拌至完全均匀（看不到蛋白颗粒为准）。 5.  将拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊内，轻手由下往上拌匀至完全溶解顺滑没颗粒。 6. …

份量~6寸模 可以当衣服折的柔软戚风蛋糕体： ♦ 蛋黄 63g ♦ 幼糖 10g ♦ 玉米油 41g ♦ 牛奶 41g ♦ 特幼面粉 60g（与玉米粉一起过筛） ♦ 玉米粉 2g ♦ 蛋白 130g ♦ 幼糖 50g ♦ 塔塔粉 1/4 tsp ♦ 打发植物性鲜奶油 适量 1）将蛋黃和幼糖拌均，然后加入玉米油和牛奶拌均，再加入粉类拌均。 2）将蛋白加入塔塔粉和分次加入幼糖打至硬性发泡。 3）取1/3的蛋白霜拌入蛋黄糊，再倒回剩余的蛋白霜里拌均。 4）倒入模里轻敲以震出气泡，放入已预热烤箱，以130度烤约55分钟，出炉后倒扣，待凉脱模分割成3片。 5）一片蛋糕体挤上鲜奶油再铺上另一片蛋糕体，重复至完成，然后表面做装饰即可。

                                               A : ♦  苏东-3只（切圆） ♦  虾-12只 ♦  鲍鱼菇-1包 B : ♦  南姜-20g(切片) ♦  香茅-3支 ♦  疯柑叶-8片 ♦  辣椒仔-20条 ♦  芫荽头-3棵 ♦  清水1.8liter 调味料A : ♦  鱼露-5汤匙 ♦ …

A （粉料）:- ♦  150 克 橙薯泥 ♦  100 克 糯米粉 ♦  15 克 澄面粉 ♦  1 大匙 白糖 ♦  1 大匙 玉米油 ♦  50 毫升 +- 热水 B（馅料 ）： ♦  200 克 豆沙 装饰:- ♦  少许 清水 ♦  适量 芝麻 1.00 把芝麻洗净，沥干，待用。 2.00 把材料A混合拌均，揉至不粘手和光滑的粉团，把粉团分割成10份 ，每一份 45 克。 3.00 把材料 B的豆沙分成10 份，每一份20克。 4.00 把粉团搓圆按扁，包入豆沙馅，收口，按紧搓圆然后再搓成枣的形状，把全部材料做完为止。 5.00 把包馅的枣沾少许水，然后再滚上芝麻，然后用手搓紧，让芝麻牢牢的粘黏，以免炸的过程脱落。 6.00 烧热一锅温油，轻轻放入芝麻枣，用中火慢炸，过程要不停轻轻翻滚炸至芝麻枣表面的芝麻稍微上色，即可捞起沥油。 ♥  如果粉料太湿，揉不成团，可以自行加少许糯米粉。 ♥  当见到芝麻枣上色就要捞起，如果炸太久，芝麻枣会破裂，会漏馅哦。 …

A： ♦  牛油 63g（室温软化） ♦  糖粉 30g B： ♦  蛋黄 10g（1/2粒） ♦ 云尼拉香精 1/8tsp C： ♦  杏仁粉 30g ♦  玉米粉 10g ♦  普通面粉 95g D: ♦  绿茶巧克力 适量 ♦  茶包标签 适量 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团杆扁约0.5cm后用刮板按切出茶包形状，间隔排上已铺了油纸的烤盘上，用lollipop棒按出小洞，再放入已预热烤箱，以150度烤至15~20分钟。 3）饼干取出后待凉，将绿茶巧克力隔水煮溶后沾上，待凝固后绑上标签即可密封保存。