食谱分类

♦  石班鱼肉 @ 2 块 （大约 1斤半 ） ♦  润姜丝 @ 100g ( 多少自我调配） ♦  米 @ 1 杯 ♦  水 @ 2 Litter （大概） ♦  青葱粒 @ 少许 ♦  盐 @ 少许 ♦  麻油 @ 少许 ♦  胡椒粉 @ 少许 ♦  条 @ 少许 1）半杯米，洗净放雪藏（半天~1天） 2）把石班鱼肉 切片，麻油，胡椒粉，盐腌制 （1~2 小时） …

炎热的天气非常适合来一个~ ^^ A： ♦ 冰糖 150g ♦ 水 250ml ♦ 酸梅 6粒 B： ♦ 桔子汁 125ml ♦ 白开水 1500ml 1. 将材料A煮溶待凉。 2. 将材料B加入做法1里搅拌均匀。 3. 倒入适量的桔子酸梅水，然后绑起放入冰箱冷藏至凝固即可。   ♥   做了两次个人建议不需要再加入一粒酸梅进冰条袋里了，会更顺口好吃 ^^

馅料 : ♦  五花肉（去皮、洗净、剁碎） 1条 ♦  梅头肉（洗净、剁碎） 1条 ♦  梅香咸鱼（洗净、煎香、弄碎） 1小块 ♦  蒜蓉 适量 ♦  小红葱碎 适量 腌料：馅料 ♦  胡椒粉 适量 ♦  蚝油 1汤匙 ♦  麻油 少许 ♦  糖 1茶匙 ♦  酱油 1茶匙 ♦  五香粉 适量 ♦  粟米粉 少许 配料 : 以个人喜好的材料来酿制 ♦  豆腐 ♦  豆腐卜 ♦  苦瓜 ♦  茄子 ♦ …

芒果季节来临，当然，不忘来个芒果乳酸燕菜高，再配合炎热的天气，简直凉快。。。简直很棒甜点。。  (A) 芒果层 ♦  燕菜粉 – 7g ♦  jelly 粉 – 5g ♦  糖 – 90g ♦  芒果yoghurt drink – 1 bottle （ 700ml ） ♦  清水 – 300ml ♦  芒果泥 –  芒果肉-15og +淡奶- 50ml ( 磨烂 ) （B) 透明层 ♦  燕菜粉 – 7g ♦  jelly粉 – 5g ♦  糖 …

A ： ♦  去骨鸡腿肉4片 ♦  蒜片（8瓣蒜头，去衣，切片） B ： ♦  大洋葱2粒（去衣，切细丝） 腌料： ♦  麦芽糖2大汤匙 ♦  酱油2汤匙 ♦  蚝油2汤匙 调味料： ♦  泰式辣椒酱4大汤匙 ♦  盐少许 1.  去骨鸡腿肉，在肉面切几道痕，刀背轻拍，方便入味！ 2.  加入腌料和蒜片，腌制4小时以上备用！ 3.  不粘锅小火加热，腌制好的鸡扒皮朝下，先煎至表面，微微焦嫩！ 4.  再反面煎至熟，把腌料汁加少许清水混合加入，盖上锅盖把鸡扒焖熟，酱汁收至浓稠！ 5.  把熟透的鸡扒摆盘后，酱汁盛起，锅放少许油，炒香洋葱丝！ 6.  再把酱汁和调味料倒入，煮至浓稠，好后，淋在鸡扒上，即可享用！ 主厨碎碎念 ： ♥  酱汁自行调整喜欢的口味！ ♥  酱汁太稀，可以加入少许勾芡水煮至浓稠（木薯粉少许+清水=勾芡水） 手风琴马铃薯做法 ： 马铃薯表面刷洗干净，筷子放两侧（这样才不会切断）整粒切薄片，完成后，表面撒少许巴西里香料，幼盐（喜欢辣，可以撒辣椒粉）最后上面放1小片奶油.放入铺上铝箔纸的烤盘，预热后的烤箱里200ºC烤30分钟（温度只供参考）至表面皱褶出现，完成即可享用！ 蔬菜沙律做法 ： 包菜一片一片洗干净，甩掉水份，切细丝，红萝卜去皮，刨丝，加入蔬菜沙律酱，拌均匀，冷藏2小时以上，即可享用！ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen

花点时间来做❤Fondant Hello Kitty Cupcakes❤吧~看到萌萌的成品后一定包满足 XD 巧克力杯子蛋糕~ ♦ 巧克力海绵蛋糕粉 250g ♦ 鸡蛋 5粒 ♦ 牛奶 50g ♦ 黄油（Ovalette） 12g ♦ 玉米油 50g 1. 将海绵蛋糕粉，鸡蛋，牛奶和黄油用慢速拌均后换快速打至写8字不会消失即可。 2. 加入玉米油拌均后倒入纸杯约8分满，以150度烘35分钟即可。（时间与温度都只供参考） 巧克力酱（黏翻糖用）~ ♦ Full cream milk 100ml ♦ 巧克力 200g（切碎） ♥  将所有材料隔水煮溶，处于室温盖好放置隔夜变浓稠即可。 翻糖所需工具~ ♦ 花边或圆形切模 ♦ Kitty切模 ♦ 擀面棍 ♦ 小刀子 ♦ 玉米粉 适量 ♦ 现成翻糖 （滴入少许色素搓出粉红色，少许红色，黄色和黑色） 1.  先搓揉粉红色翻糖团，在翻糖垫上撒上少许的玉米粉，用擀面棍把粉红色翻糖团擀薄成一大片，再用花边/圆形切模印出，然后放上沾了玉米粉的蛋糕板上。 2.  将白色翻糖团一样先搓揉，用擀面擀薄，用kitty切模印上头型，再按压印上kitty的五官，然后取下放一旁备用。 3.  将红色翻糖团搓成两粒小粒的圆形，用手指头捏成三角形后放上蝴蝶结部位，用小刀子轻切出两条线，再搓圆一粒更小粒的圆形，放上蝴蝶结的中央轻按粘上。 4.  将黄色翻糖团搓成很小粒的椭圆形作为kitty的鼻子来填补上。 5.  黑色翻糖团一样搓成椭圆形作为kitty的眼睛，而胡须必须搓成细小的条状再慢慢填补上去。 6.  在粉红色翻糖片上沾上一点水（不可太多），然后把完成的kitty放上。 …

♦  虾 500g ♦  青葱 1汤匙 ♦  姜 1汤匙 ♦  蒜 1汤匙 糖醋材料 ： ♦  1 汤匙番茄酱 ♦  1 汤匙绍兴酒 ♦  2 汤匙酱油 ♦  3 汤匙糖 ♦  4 汤匙醋 ♦  5 汤匙清水 1.   虾先炸好备用, 糖醋汁先调好备用。 2.   炸虾后锅里留少许油 放入青葱, 薑和蒜爆香。 3.   倒入糖醋汁, 煮滚, 用少许玉米粉打芡, 把虾加进去拌炒一下就可以了, 趁热吃哦。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt

♦  火龙果一粒 ♦  牛奶水200 ml （什么牌子也可以） ♦  炼奶三汤匙（泡咖啡用的） ♦  碎冰两杯 1.  将全部材料和调味料放在一起搅拌均匀，我搅拌了10分钟，这样比较滑。 2.  倒出加入少许冰块更理想。

A : ♦  金瓜泥200g ♦  高筋面粉-350g ♦  低筋面粉-150g ♦  酵母-9g ♦  幼糖-100g ♦  A蛋-1粒 ♦  奶粉-20g ♦  水／鲜奶 Dutch lady full cream milk-145ml B : ♦  牛油-60g 1.  把A料拌匀，慢慢加入水搓成团，加入B搓成团至光滑有薄膜。 2.  盖着面团发酵10分钟后分割每粒40g～60g的小面团，可以做造型了。 3.  做好造型就放进烤箱里（没开电）待发40～50分钟至双倍大，烤箱里要放一碗热水一起待发。 4.  表面涂上蛋液加鲜奶，就可以烤了。烤箱里的热水不用拿出。 5.  170度 20～25分钟(我的炉130度 25分钟)。

天气除了炎热，小宝前几天也因为空气的污染干燥发烧了，虽然大宝吵吃葡萄面包，但做了小宝可能没得吃，那么蒸面包（蒸馒头最好了吧？）今天就南瓜肉桂葡萄馒头。 A ： ♦  包粉 300g （我用包粉） ♦  糖粉 20g ♦  发粉 5g ♦  即溶酵母 5g橄榄油 2大匙清水/牛奶 100g (水不要一次加完要视乎南瓜的含水量而定）南瓜 100g (蒸熟后压制成南瓜泥) B : ♦  肉桂粉（我用有机肉桂粉） ♦  黄糖/Brown Sugar ♦  牛油 -溶解（我用橄榄油） ♦  葡萄干（搅拌一起配用） 1.  面粉, 糖粉和发粉过筛在一个大盆内 2.  将南瓜泥和酵母放入粉类中。 3.  分次加入水类，搅拌/揉捏成面絮并揉成光滑的面团。 4.  揉好的面团盖上湿布让面团休息15-20分钟。 5.  摊开在桌面杆成大片的长方形，把不均匀的边边修出来（我把边边揉成两个团另外做成圆馒头）休息5分钟。 6.  将搅拌好的B材料铺在平面面团上，留后面2分空位，一边圈一边收的动作把它圈完，收口往下放，把长馒头放在油纸上盖上湿毛巾发酵20-30分钟（似乎天气而定/涨发一倍为准） 7.   预热好蒸笼后，把发酵好馒头放进蒸笼，以中火蒸12-15分钟即可。 8. …

酵头： ♦ 高筋面粉 210克 ♦ 低筋面粉 90克 ♦ 幼糖 24克 ♦ 即发干酵母 6克 ♦ 水 240克 主面团： ♦ 高筋面粉 210克 ♦ 低筋面粉 90克 ♦ 幼糖 96克 ♦ 盐 1+1/2 小匙 ♦ 奶粉 24克 ♦ 全蛋 90克 ♦ 水 54克 ♦ 无盐牛油 72克 ♦ 表面装饰：全蛋液，融化的牛油各适量 1. 将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状（大约2个小时）。 2. 将做法1与主面团除牛油以外的所有材料一起揉至面筋扩展，表面呈光滑。 3. 加入牛油揉至扩展阶段，再放置温暖处发至2倍大（大约1个小时）。 4. 将面团取出分割成每粒50g的小面团，把面团搓圆，休息10分钟。 5. 烤盘抹上牛油，把每粒小面团擀平后整型放上，进行最后发酵约50-60分钟至双倍大。 …

♦  隔夜饭打松 ♦  洋葱一颗切颗粒 ♦  乌龟豆切粒 ♦  鸡蛋两粒 ♦  腊肠一条切粒 ♦  黑酱油 ♦  胡椒粉 ♦  盐 1.   把鸡蛋煎好备用 2.  少许油把洋葱爆香后加入乌龟豆颗粒炒均匀再加入腊肠炒至出油后加入打松的白饭 3.  加入少许黑酱油，胡椒粉，盐 4.  快速地拌炒均匀后加入煎好的鸡蛋就可以享用了～

爆红滴❤Sumi冰条❤有着牛奶和Jelly滴香味~很讨孩子们的欢心 o(*^◯^*)o ♦ 炼奶（Susu Pekat）1罐 ♦ 淡奶（Susu Cair）1罐 ♦ 清水 用淡奶罐量出四罐的量 ♦ Sumi Jelly 3包 ♦ 冰条袋 1. 把炼奶，淡奶和清水全倒入锅里一起煮滚，放冷却备用。 2. 取出Sumi Jelly 切成小块后装进冰条袋。 3. 将冷却的奶水倒入冰条袋绑紧，然后放入冰箱冷藏至凝固即可。 ♥ 炼奶我没放完，甜度依个人喜好调整，但建议别减太多，适当的甜会比较好吃 ♥ 也可以放入Oreo碎（去掉内陷），凉粉或在奶水里滴入些Rose Syrup

♦  面粉 300g （我用特幼面粉） ♦  印尼绿豆粉 （白色） 85g ♦  苏打粉 1tsp ♥  将以上所有材料一起过筛 ♦  幼糖 180g （我用175g） ♦  盐 1／2tsp ♦  臭粉 1／4tsp ♦  核桃 100g （打碎） ♦  栗米油 200g ♦  鸡蛋 1个 （打散） 1）把所有材料混合均匀成团，把面团分成40g一个。 2）搓圆，稍按压中间成微凹的造型，放入铺纸的盘里，扫上蛋液，在中间放入一颗核桃装饰。 3）预热烤箱（我用Firenzzi60L烤箱热情），140度，上下火，30分钟或至熟即可。

鲜奶油加了Nutella下去打挺好吃的~巧克力蛋糕体也非常软 ʚ❤ɞ 巧克力蛋糕~ ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 幼糖 20克 ♦ 玉米油 50克 ♦ 鲜奶 60克 ♦ 特幼/低筋面粉 70克 ♦ 可可粉 15克 ♦ Chocolate Emulco 1/2 小匙 ♦ 蛋白 4粒 ♦ 幼糖 60克 1。将蛋黄和幼糖用打蛋器拌匀，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入面粉，可可粉和Chocolate Emulco拌匀备用。 2。将蛋白用搅拌机打至起泡，再分3次加入幼糖打至硬性发泡。 3。将蛋白霜分次加入蛋黄糊里用刮刀拌均，然后倒入7寸模，轻敲以震出气泡，再放入预热烤箱以160度烘至40分钟。（时间与温度都只供参考） 4。取出后立即倒扣，待凉后切成三片备用。  Nutella奶油~ ♦ 植物性鲜奶油 250克 ♦ Nutella 酱 60克 1. 将鲜奶油与Nutella酱一起打发。 2. 取一片蛋糕， 抹上一层Nutella奶油，再取第二片蛋糕盖上，重复此步骤至完成，然后把剩余的Nutella奶油涂抹上周围再做装饰即可。 …