直接法软面包

A :
♦  高筋面粉375g
♦  酵母6g
♦  糖粉60g
♦  海盐6g
♦  奶粉30g
♦  A蛋一粒半
♦  水180-185g(我用全鲜奶比较香Dutch lady full cream milk)

B :
♦  牛油50g

1.  把A料拌匀，慢慢加入水／鲜奶搓成团，加入B搓成团至光滑有薄膜，(这是用手揉搓面团手法)。我用skg面包机按11号共40分钟，（打10分钟后加B继续打30分＝40分钟）如果用面包机的朋友们，我是把鲜奶和鸡蛋液先放入面包机桶里。然后才把其他所有的材料((除了牛油))放进塑胶袋里摇几下均匀后才放入面包机桶里按11号打面团的。

2.  盖着面团休息5分钟后分割每粒40g～60g的小面团，可以做造型了。

3.  做好造型就放进烤箱里（没开电）待发35～45分钟至双倍大，只发酵一次，烤箱里要放一碗热水一起待发。

4.  发好的面团表面涂上蛋液加鲜奶，就可以烤了。烤箱里的热水不用拿出。

5.  170度 20～25分钟(我的炉130度 25－30分钟)。