6寸草莓蛋糕

♦  蛋黄 3粒（A蛋）
♦  玉米油 30g
♦  鲜奶 40g
♦  香草精 1/2tsp
♦  低筋面粉 60g（过筛）
♦  蛋白 3粒
♦  塔塔粉 1/4tsp
♦  幼糖 50g

1. 蛋黄加入玉米油，鲜奶和香草精拌匀，再加入低筋面粉拌匀后盖好备用。
2. 蛋白加入塔塔粉，用快速打至起泡，然后分三次加入幼糖打至湿性发泡。（提起有弯钩）
3. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜用橡皮刮刀拌匀。
4. 再加入其余的蛋白霜，混合拌抣成面糊。
5. 将面糊倒入模型，放进已预热烤箱，以170度烤40分钟或至熟。（温度与时间只供参考）
6. 出炉倒扣，待凉后横切三片备用。

准备：
♦  适量的草莓切片
♦  打起植物性鲜奶油 200g

蛋糕组合~
1）把一片蛋糕放上转盘，抹上鲜奶油，排上草莓片，再盖上第二片蛋糕，重复动作至盖上第三片蛋糕。
2）蛋糕周围全抹上薄薄一层鲜奶油后先冷藏。
3）剩下的鲜奶油分别以色素份量的多少来拌出4种由深到浅的颜色。
4）先拿最深色的鲜奶油装入已放入小圆孔花嘴的挤花袋里，在蛋糕最底部挤出小圆点，然后用小汤匙轻按后往右边轻推去，然后再挤出小圆点再用小汤匙推去右边，重复此动作至一圈，最后以圆点来收尾。
5）接下来以颜色的顺序，由深到浅来装入新的挤花袋，由下往上同个地方开始挤出与结束，重复此动作直到完成所有的颜色。
6）表面由外往内也以同样的做法来完成，再随意装饰即可。

♥ 我由始至终都用同一个花嘴，挤完一圈后换挤花袋和颜色，再稍微挤出上一个颜色就开始再用了，大家也可以像这图案，直接剪开挤花袋就开始用