芒果蛋糕

份量~8寸圆模

蛋黄糊：
♦  蛋黄5粒
♦  幼糖30g
♦  玉米油50g
♦  鲜奶30g
♦  低筋面粉 100g （过筛）

蛋白霜：
♦  蛋白5粒
♦  幼糖50g
♦  塔塔粉1小匙/1 tsp

1.  蛋黄糊：先用打蛋器将蛋黄和幼糖拌均，然后倒入玉米油打滑后倒入鲜奶，再加入面粉拌匀盖好备用。
2.  蛋白霜：蛋白加入塔塔粉用电动搅拌器打出粗泡，再分次加入幼糖打至硬性发泡。（提起呈尖角）
3.  先拿1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀再全倒回蛋白霜里拌均。
4.  倒入模型以160度烤70分钟或至熟（时间与温度都只供参考），出炉后马上倒扣待凉横切3片备用。

装饰材料♥
芒果 3至4粒（我买大约手掌般大的Mango lily，其中一粒芒果切成粒状）
植物性鲜奶油 220g
果胶适量 （Piping jelly-加点水拌均备用）

最后步骤♥
1）把第1片蛋糕体涂上Topping Cream再排上芒果粒，重复此动作至完成。
2）把整粒蛋糕涂上植物性鲜奶油。
3）用水果去皮刀把芒果切成片，然后一片片的把芒果片贴上蛋糕体做装饰，再以个人喜好做表面装饰。
4）最后把蛋糕上的水果全涂上一层果胶再冷藏即可。