叶妈芋头糕

A :
♦  荷花牌粘米粉 500g
♦  木薯粉 3汤匙
♦  五香粉 1/2搽匙
♦  盐 1汤匙
♦  胡椒粉 1/2汤匙
♦  味噌 1/3搽匙
♦  水 7碗水(1碗水=225ml)

B :
♦  长形芋头 400g切丁
♦  虾米 100g
♦  干葱末 7汤匙

1.  先将材料A放入大盘做搅拌均匀,成面糊液。

2.  热锅放油爆香虾米至金黄,倒入干葱末伴炒至香,加入芋头丁转中火拌炒至芋头变黄,将材料A的面糊液倒一半下锅炒至濃稠。

3.  取出放入剩下的面糊液,做搅拌均匀。

4.  锅里的水要滚滚,放入大火蒸1个小时,用牙签插入没有黏,就可以取出待晾5个小时至颜色变紫,铺上花生碎和葱花,食用沾上叁巴辣椒/酱,即可。

重点:
♦  食谱是我叶妈妈多年摆档找吃的秘方,请别盗用。我也经批准后才分享给大家。

♦  调味料可以做加减。