Cendol Layer Cake

♦  蛋糕体食潽7寸模

A :
♦  4粒蛋黄
♦  20g幼糖
♦  60g粟米油
♦  40g浓椰汁
♦  20g鲜奶
♦  90g低粉

B :
♦  4粒蛋白
♦  50g 幼糖

Cendol层食谱  :
♦  7寸圆形脱底模

A :
♦  300ml清水
♦  400ml浓椰浆
♦  100克糖加1汤匙椰糖
♦  盐少许
♦  8g燕菜粉
♦  100g Cendol

♥  所有的材料一起入锅煮滾，不停搅拌。

B ：
♦  300ml清水
♦  85g绿豆粉

♥  拌均后过 滤出来．然后加入做法A，调小火，不停搅拌至稍微浓，熄火即可离火。

一般戚风做法 :
1.  材料A拌均备用。

2.  材料B,蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，粉分三次加入，打至硬性发泡。

3.  将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均．

4.  倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲震出气泡。

5．预热烤箱150度上下火，下层烤60分钟至熟。

6.  脱模，蛋糕冷却后，表皮切除分割3片。

装饰蛋糕  :

1．将两大汤舀煮好的CendoI酱倒入模里抹平。

2.将第1片蛋糕放进去，确保旁边边缘都有空间．然后拿起模1寸高，再轻放下。

3.再倒入同样的两汤舀CendoI酱，确保周边都要有cendoI酱流进去，抹平后再轻敲.

4.继续完成第四层cendol酱。

5.等凉了以后，放进冰箱冷藏2至3小时后脱模。

♥  食谱来自vivi