自家黑木耳焖鸡爪与猪皮

(依据要吃的人数准备分量)
♦   炸鸡脚
♦   猪皮
♦   黑木耳(泡发切块)
♦   辣椒干
♦   蒜头
♦   姜片

调味料:
♦   黑酱油 香材 花椒
♦   八角
♦   味精与盐
♦   清水适量

1.  将猪皮清洁干净，沸水后切块待用。
2.   (熄火再煮锅) 内锅里，倒入适量的清水。接着加入黑酱油，花椒，八角，香材，姜片，蒜头，辣椒干，黑木耳，炸鸡脚和猪皮一起放入水中。
3.  开火煮制沸腾，加入味精和盐调味。

4.  熄火把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移竖起来（助于密 封盖子），扣好两边的扣环焖煮2个小时即可。
5.  黑木耳焖鸡爪与猪皮便完成了。

备注:有了(熄火再煮锅)可以节省时间，无需看火。就能焖煮出入口极化的鸡爪与猪皮。

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