Lee Liu Cheow

面团： ♦  1.5 tsp 即溶酵母 ♦  155ml 清水 ♦  60g 细糖 ♦  25g 粟米油 ♦  1/2 tsp 盐 ♦  300g 中筋面粉 餡料: ♦  适量炼乳 ♦  适量鸡肉松 1. 面团：分别用清水和酵母放入碗搅拌静置5分钟，待用。 2. 将其他材料放入大碗里，倒入酵母溶液，使用dough hook 揉成光滑面团，大约5分钟。 3. 取个碗，涂些植物油在碗里，放入面团，盖上保鲜纸，发酵至双倍大。 4. 面团分成2份，各杆开成长方型，涂上适量的炼乳和鸡肉松， 向上折1/3， 前端再向下折1/3覆盖着之前折上的面团，稍微整形，放在纸上。发酵60分钟。 5. 大火蒸15分钟即可。

♦  1.5大匙油 ♦  1 大匙蒜茸 ♦  2大匙虾米，浸软，剁碎 ♦  1 条腊肠，切粒 ♦  2 朵冬菇，浸软，切粒 ♦  330g 糯米，浸隔夜，沥干 ♦  60g 叉烧，切粒 ♦  145ml 水 调味料： ♦  1 大匙蚝油 ♦  3/4 大匙生油 ♦  1/2 小匙盐 ♦  1/2 小匙黑酱油 ♦  适量胡椒粉 ♦  3tbsp 花生，烤香 ♦  适量青葱粒 ♦  1鸡蛋，煎，切丝 1.  烧热油爆香蒜茸和虾米，加入腊肠和冬菇炒匀，再加入糯米、叉烧和调味料炒匀。 2.  用蒸盘盛起炒好的糯米饭，加入水，放进蒸笼里大火蒸45分钟至软，即可取出。 3.  洒上花生和青葱粒，配上辣椒酱或甜酱一同享用即可。 …

A: ♦  55g 细糖 ♦  100ml 牛奶／豆奶 ♦  20g 植物油 ♦  80g 低粉 ♦  25g 全麦面粉 ♦  20g　沾米粉 ♦  1.5 tsp 发粉 B: ♦  2 tsp 红曲粉 ♦  0.5-1 tbsp 烤香黑芝麻 C: ♦  1 tsp　绿茶粉 1.  把A 所有材料混合拌匀即可。 2.  取　１－１．５　大匙放入小碗，备用。 3.  剩余的面糊加入B拌匀。 4.  红曲面糊倒入纸杯7分满，再加入0.5大匙的原味面糊。 5.  剩余的原味面糊再加入C 拌匀后，再倒入纸杯，铺满整个杯子。 6.  全部倒完后，在面糊上画X。 7。电蒸锅蒸12-15分钟（过程不可开盖）。   …

♦  3 A 蛋黄低粉 55g有机椰奶粉 15g ♦  牛奶 50ml + 2片 cheddar slice cheese , 煮融化 ♦  粟米油 40ml ♦  3 A 蛋白 ♦  细糖 45g Optional: ♦  Red yeast powder 1 tsp 夹馅: (mix well) ♦  icing sugar 50克 ♦  Milo powder 20g ♦  water 10ml 1.  蛋黄搅拌均匀，加入油和牛奶车打拌匀。 2. …

Ingredient Crêpe: ♦  80g All Purpose flour ♦  1 Eggs ♦  1/2 teaspoon salt ♦  1 teaspoon apito yam paste ♦  130ml milk ♦  25g butter, melted ♦  Durian Fillings: ♦  Pauls thickened Cream 170g ♦  15g caster sugar ♦  5-8 D101 Durians Method: 1.  把全部crepe 材料混合并搅拌均匀。 2.  过滤并静置1小时。 3. …

♦  3 A 蛋黄 ♦  低粉 50g ♦  牛奶 30ml ♦  粟米油 40ml ♦  Apito yam paste 1.5-2 tsp ♦  3 A 蛋白 ♦  细糖 45g 夹馅: (mix well) ♦  icing sugar 65克 ♦  water 10ml ♦  butter 20g 1.   牛奶和apito yam拌匀备用。 2 .  蛋黄搅拌均匀，加入油和牛奶拌匀. 3.   再加入低粉拌匀。备用 4 …