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Karen Ling

蜜汁义烧鸡翅

♦  鸡中翅 14只 腌料: ♦  李锦记蜜汁叉烧酱 3 tbsp ♦  生抽 1tbsp ♦  蒜粉 1 tsp ♦  花雕酒 1 tsp ♦  蜜糖 适量 1.  鸡翅洗净沥干水 和腌料一同腌制5小时或以上(隔夜为佳)。 2.  把腌制好的鸡翅排放好在铺上锡纸的烤盘上。 3.  以200度烤20分钟至熟便可。 ♥  烤的期间每隔五分钟刷上剩余的腌料汁。 ♥  最后烤好前的五分钟刷上蜜糖可让鸡翅色泽光亮诱人。 想知道更多 :http://qr.net/wszE

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鲜橙鸡扒

♦  大雞腿  醃料 : ♦  生抽1茶匙 ♦  蚝油1茶匙 ♦  糖少許 ♦  粟米粉1茶匙 調味料 : ♦  鲜橙1個 ♦  蚝油1茶匙 ♦  生抽1茶匙 ♦  绍兴酒1湯匙 ♦  白糖1湯匙 1)   鲜橙切开一半,把橙挤出橙汁备用(不可用搅果汁机挤)加入全部調味料一起搅均匀,备用。 2)   先將雞腿(拆骨)在没皮的肉那一面轻轻切幾刀(防止鸡肉收缩不像鸡扒)然后清洗乾淨抹乾加入醃料拌勻,醃1/2小時。鍋燒熱油,將雞腿煎至兩面金黃九成熟,盛出待用。 3)   加如橙汁調味料和少許水煮熱,再放入雞扒燜一下就行了。 想知道更多 :http://qr.net/wszE

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豆酱焖鸡

♦  全鸡腿(砍块)2只 腌料: ♦  酱油(生抽)1汤匙(15ml ♦  白糖1茶匙 ♦  生粉1茶匙 ♦  香料(剁碎) ♦  小葱头10粒 ♦  蒜头8瓣 调味料: ♦  豆酱1汤匙半 ♦  白糖1汤匙(15ml) ♦  酱油1茶匙 ♦  黑酱油1/2湯匙 1.  将鸡肉和腌料拌匀腌至一个小时。油锅放鸡件煎,煎完一面才翻另外一面煎,煎至六成熟后撈起備用。 2.  烧热油爆香香料,加入调味料小火炒香。 3.  放進雞塊炒勻,放一湯匙水炒勻后转小火关盖焖十分钟右右,开盖大火略炒匀就可以了 http://qr.net/wszE

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南乳香汁虾

♦  中虾 500g ♦  生粉 1湯匙 ♦  姜片 10克 调味料 : ♦  南乳 1块(约1湯匙)压烂 ♦  生油 30克 ♦  酒 1茶匙 ♦  糖 1汤匙 ♦  清水 125ml 1)   虾洗净,剪去头部刺手的部分,然后再背部剪开,取出黑肠,抹干水分后拌上生粉。 2)  烧热油锅,下虾炸至八成熟捞起沥干油分。 3)  再用少许油爆香姜片,下所有调味料煮滚,再放下虾捞匀既可。

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火蒜焖鸡翅

                                      ♦  鸡翅500g ♦  蒜头1大粒 ♦  姜片3片 ♦  清水少許 ♦  蚝油1大匙 ♦  酱油1大匙 ♦  黑酱油1小匙 ♦   冰糖-15克. 腌料 : ♦  生抽(淡醬油)1汤匙 ♦  糖1/2茶匙 ♦  粟粉1茶匙 ♦  绍兴酒1/2汤匙  1.  鸡用腌料腌至少20分钟。蒜头整粒用刀背大力啪扁。油锅爆香薑片后,放鸡件煎,煎完一面才翻另外一面煎。 2.  煎至六成熟后放入调味料和蒜头炒匀,汁料滚后转小火关盖焖十分钟右右,开盖略炒匀就可以了。 3. …

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当归黄酒鸡

                                               当归黄酒鸡是晋中平川民间流传很久的保健食品。有补血、补五脏、生肌肉、益胃、强筋骨的功效。再加上枸杞红枣桂圆可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老,是一道补血补气的美食! ♦  菜园鸡1/2 只 ♦  当归片3片 ♦   去心红枣10粒 ♦  杞子适量 ♦  桂圆8粒 ♦  姜丝3片 ♦  黄酒/绍兴酒2汤匙 ♦  水3汤匙 ♦  腌制调味 ♦  盐1/3 茶匙 ♦  麻油1 茶匙 ♦  绍兴酒1汤匙 …

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咸鱼莲藕煎肉饼

♦  猪肉碎400克 ♦  莲藕150g ♦  鲛鱼咸鱼40克 ♦  蛋白1隻 ♦  生粉/粟米分1汤匙 ♦  鸡粉1茶匙 ♦  盐1/2茶匙 ♦  姜蓉适量 ♦  绍兴酒1茶匙 ♦  糖1/2茶匙 ♦  麻油适量 1.  咸鱼切幼粒;莲藕切幼粒。 2.  猪肉碎加入蛋白和调味料,用手挞至起胶。加入咸鱼、莲藕捞匀。 3.  将肉碎搓成小圆饼。 4) 下鑊以慢火煎至金黄色即可。 想知道更多 :http://qr.net/wszE

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