自家猪脚醋

自家猪脚醋HL192-2
♦  前猪脚肉适量
♦  姜去皮切片适量
♦  辣椒干适量
♦  鸡蛋(煮熟去壳) 4粒
♦  黑糖加水煮沸过滤
♦  黑酱油适量
♦  黑醋适量
♦  盐,味精适量
♦  麻油适量
♦  热水适量
(以上材料依据各家人数增加或减少)


1.  猪脚肉滚水汤过一遍,待用。

2.  放麻油烧热,放入姜片和辣椒干爆香。

3.  然后倒入沸过水的猪脚肉。加黑酱油稍微翻炒一下。

4.  倒入热水,要盖过猪脚肉。

5.  倒黑醋大火烧至沸腾改小火慢慢炖至肉软。

6.  接着加盐,味精调味。如果黑醋不够可以再加入至适合的口味。

7.  这个时候可以加入鸡蛋煮至滚,关火。

♥  我家通常是煮了闷在锅里入味,等到第二天才吃。