清甜椰汁香菇鸡腿汤

♦  鸡腿
♦  香菇
♦  椰子汁
♦  胡萝卜

调料 ：
♦  盐
♦  生粉
♦  胡椒粉
♦  油

♥  我用现成包装的椰汁(500ml x 2包）若可以用新鲜椰子，只要打开椰子倒汁出来，剝下椰肉加入去煮；那会更好。

1.  将鸡腿切块（我是用7支小鸡腿，一切二块）用少许的盐、生粉腌半个小时；香菇洗净泡软对半切开备用；胡萝卜切成小花片。

2.  香菇和胡萝卜片用少量的油煸炒一下，然后放入椰汁，煮开5分钟左右放入腌好的鸡腿块。

3.  煮至鸡肉熟透，放入少许的盐、胡椒粉调味就可以了。上桌前撒少许葱花点缀即可使用。