芒果芝士蛋糕

♦  燕菜精 5g
♦  tatura cream cheese 250g
♦  新鲜芒果汁 500g
♦  新鲜芒果丁 少许
♦  oreo 饼粹 160g
♦  牛油 60g (隔水煮溶)

1.  准备一个六寸脱模。

2.  将oreo 饼干压粹(不要内陷)加入煮溶的牛油搅拌均匀，放入模内并压至扎实后放入冰箱定形30分钟。

3.  将500g芒果切丁后，用blended搅拌成芒果汁(搅拌时无需加水)。

4.  将芒果汁分成两份(A)300ml (B)200ml.

5.  将(B)200ml的芒果汁加入100ml的水搅拌均匀。备用

6.  将(A)300ml的芒果汁加入燕菜精拌均，以小火加热至沸腾，要不停地搅拌以免烧焦。

7.  将做法(5)加入做法(6)的锅中搅拌好后，并预留(c)200ml备用。

8.  将cream cheese 倒入果汁，搅拌均匀后再拌入新鲜芒果丁。

9.  将搅拌好的芒果cheese糊倒入做好的饼底模中，冷藏十五分钟。

10. 将预留的芒果汁(c)倒入在定形的cream cheese上面，再冷藏八小时。即可。